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コメント
こんにちは。
これは美味しそうですねー！
わさび醤油に岩海苔は合わないわけがないですね。
飲んだあとなんかにも良さげですよ（＾＾）
酒乱 | 2015年5月10日 08:48おはようございます～
写真を見たとき「黒っ！なんだこれ？」と思ってしまいましたが、岩海苔なんですね。山山葵の辛味によく合いそうです。
僕も麺を啜って鼻がつ～んなる刺激を感じたいです。このラーメンで！
KJ7 | 2015年5月10日 09:05なまえさん､こんばんは。
美味しそうで面白そうで､なかなか刺激的そうな一杯ですね。
最近は週替りの方が面白いものが食べられそうかも。
今月は少しゆっくり､と思っていたのですが､油断なら無いですねｗ
nga | 2015年5月10日 21:02こんばんは！
最近、わさびを出すお店が増えてますねェ〜
ココの店主さんは研究熱心だから、どの限定もハズレがないっすよね♪
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2015年5月10日 22:10酒乱さん、こんばんは！
わさびのピリッとした風味が合うのは日本酒でしょうか？
自分はほとんど飲めないのですが。。
なまえ | 2015年5月11日 20:22KJ7さん、こんばんは！
ちょっとビジュアル的には面白味に欠けますが、(^^；)
これまで味わったことのないスープで、大変面白かったです。
なまえ | 2015年5月11日 20:24ngaさん、こんばんは！
先に食べたざるラーメンの延長のような感じだったらパスしようと思っていたのですが、
「玉手箱」という表現に乗っかってみたところ、当たりでした。
つくづく予想を覆してくれる面白いお店です。
なまえ | 2015年5月11日 20:27ラーメン大好き夫婦(nao)さん、こんばんは！
他のお店でも山葵があるんですか！？それは気になりますね。。
こちらのメニューは自分にとっては、外れがないです。
新店回りに疲れたときでも、ここに来ると必ず満足させてくれますので、重宝しています。
なまえ | 2015年5月11日 20:30
前回気になった標記を注文。店主さん曰く玉手箱のような感じという言葉が興味を惹いた。
清湯な醤油で丼の縁に山葵といったイメージでいたが、そこはやはり一筋縄ではいかないのがこちらの素晴らしい所で、提供された一杯は、岩海苔が表面を覆い、合間から見えるスープは白湯。
啜ると確かにピリッとした山葵の風味が鼻に抜け、つーんという刺激が広がる。これまで味わったことのないスープ。ベースは白湯だが、こちらで一般的な不思議な粘度はなく、さらりとしていて、ほんのり甘みもある。動物系がベースで甘みはフルーツや野菜由来といったところかな。粘度は低いものの素材のコクは十分で、そこに山葵の風味が自然に溶け込んでいる。
麺はいつものものよりも気持ち一回り細く、張りも微妙に弱く噛んだ時に沈み込むような食感のもの。ほぼストレート麺で、面白いのは啜るたびに、山椒の風味がぶわっと広がり、鼻を刺す刺激が広がることだ。
具は、シンプルに、刻みネギ。岩海苔。山葵風味と合わない訳がない。柔らかい穂先メンマ。トロトロにとろけるチャーシュー。いつも最後はばらばらになって原型を留めないが、美味。
山葵の刺激で泣きながらもおいしく完食。
もともとこのお店は、個性的な限定をよく提供されているが、その中でも今回の限定は一際独創的で、まずほかでは食べられない逸品だった。