汁なし系の限定を提供していると風の噂で聞き、これは行かねばという事で、仕事が終わってからすっ飛んでお伺いしました。
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券売機にこのようなPopが張ってありました。　

これこれ！(^^)v　　迷わずこれをポチッと、、、。
成都式ってなんだろう～～～～と思ってググってみたら汁なしの事なんですね！　じゃあ汁なし担々麺て事なのかと思ったけど、『混ぜそば』なんですね～～　なんでやろ？？？　まぁいいか・・・　（笑）
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平日の20:00頃到着。　店内は満席　(T_T)　　外の椅子で待つ事5分位で入店出来ました！　(^^)v

調味料～～～！
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店内には後藤店主様がいらっしゃいました！　

満席の店内で待つ事6－7分で配膳終了！！　スタッフさんに「麺を食べ終わる頃お声をかけて下さい。　ライスとスープをお持ちします！」と言われました。　フムフム。　( ..)φ　　なんだか楽しみな展開になりそうな予感、、。
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丼を見てみると、まず目に付いたのが大量に乗っている挽肉ミンチ。
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小口葱も結構入っていますね～～。
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挽肉ミンチの下、麺の上に茹でキャベツがありました。このキャベツは季節がらか、とても甘かったです！　ちょうどキャベツが美味しい時期ですからね！
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メンマは結構細めのタイプ。若干コリコリ感が残る程度の食感です。　味付けは薄目。
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食べている途中、丼底の方からカシューナッツが数個出てきました。　これが意外と担々系には合うアイテムなんですよね～～～
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【タレ】は結構つゆだく気味な量が丼底に沈殿してました。

ラー油と唐辛子主体な味わいで、素人には到底判断できない香辛料が沢山使われていると思います。　カラシビ感は円やかに効いています。　

どこのお店の味に近いかなぁ～～～としばらく考えましたが、　ビーハイヴさんでもないし、ほうきぼし＋さんでもないし、自分が分かっている範囲では、金時さんの汁なし担々麺のタレが一番近いかな？？と思いましたね～。

つゆだく気味の感じとか、香辛料の風味の感じ、辣油の旨辛加減が似てるけど、でもやっぱり後藤店主様オンリーワンな味かな？？　特に香辛料のブレンド加減が金時さんとは違うかな？

個人的にはメチャメチャ好みです！
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【麺】は、もちろん自家製、中太細麺平打ちタイプ。加水率高めで、茹で加減若干硬めでまぜそば的にちょうど良い仕上がり。

ツルッとした滑らかさで、コシがありパツッとした噛み応えがメチャメチャ心地よい美味しい麺です。
タレとの絡みはメチャメチャ良く、タレの旨味をしっかり纏って口の中に運んでくれます。
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麺を食べ終わった頃に合図をしましたら、スープにライスが入った物がすぐに提供されました。

どんなスープかこのまま味わったところ、特に何かが突出してるわけではなく、サッパリした味のスープですね。
あられも少し浮かんでいます。
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そのスープを、麺を食べ終わった丼に大胆に投入してしまいますと、こんな感じになりました。

担々味の雑炊のような物に変身！これがまた圧巻で、円やかなカラシビ感と、何とも言えない香辛料の風味がメチャメチャ美味しい雑炊となって、これもアッという間に完食、完飲してしまいました！　(^^)v　　大満足！
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うぅ～～～満足満足！　(^^)v
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写真付き記事はこちらへ、、http://ameblo.jp/omasu8/entry-12024466078.html


【感想】　ただ辛いだけのものではなく、全ての具材、タレ、香辛料が見事に一体化しとても滋味深い味わいの混ぜそばだと思います！

カラシビ感は、個人的にはほんのちょっぴり程度な感じで、辛いのが苦手な方にも十分食べられるものだと思われますね！

こちらの限定ではこういうタイプの物はめずらしく、担々味も作り手によってはこんなに味が変わるものなんだと、つくづく思いました！

それと、麺を食べ終わった後に担々雑炊風にいく工程も良いアイディアで十分楽しめました。　

個人的には、カラシビ感を何倍（ココ壱みたいにｗ）とか加減が出来たらいいなぁ～～と思いましたけど、とにかくいい経験をさせていただきました。

もう一度食べに行こうかな～～～（笑）　（５月いっぱいは提供してるみたいですよ）

ご馳走様でした！