きっかけがあってちょこっと復活。笑

2015/05/10
13時前に訪問。
日曜日だし混んでいるかと思いきや、外待ち3人。
流石のオペにより10分程度で通されて麺物、丼物の順ですぐに着丼。
醤油ダレを変えたとのことで期待して頂きます。

麺：初期に生揚げで使用されていた麺とは打って変わってのやや多加水の平打ち細ストレート麺。麺自体の主張は今までの物よりも弱めですが、よりスープを活かす為の麺だと感じました。
スープ：表面の鶏油が少なめと伺っていましたが、結構多めでした。スープ自体を飲んでみると今までの物よりは塩分濃度は低め。ですが麺をすすってみると調度良く、ソリッド感のあった今までのスープよりもまったりと醤油の風味を感じることができました。
トッピング：トッピングは何度かレビューしているので割愛。味玉のサービスいつもありがとうございます。

カラチー丼は久々に頂きましたが、清湯スープに合わせるのは自分には辛すぎました。
今後は無難にチャー丼にします。笑

総じて、生揚げ醤油の風味を楽しんでもらうためにチューニングされた一杯。
キリっとした味か、まったりした味かで好みは分かれると思いますが、あえて今までの低加水の麺から変更して方向性を変えてきた姿勢には開店当初から変わらないこちらのお店のスピリッツを感じます。
今後も、次々と生まれていくであろう一杯を楽しみにしています。