金沢で美味しいお寿司を食べた後、高山へ向かう途中で立ち寄った。
１台分しか駐車スペースがないので、近くの市営駐車場に車を駐めて訪店。

西町大喜では、食べる前に全ての具材をスープとに馴染ませることを勧めているので、まるでまぜそばのように天地返しを数回行う。

麺はストレートの太麺で、硬めに茹でてあるので噛み応えが十分にあり、噛んでいるうちにモチッとした食感が現れるという感じ。
赤みを帯びた「富山ブラック」の名に恥じない黒いスープだが、しょっぱすぎて全く飲めない。
８年も前になるが、西町本店で食べた時も確かにしょっぱかったが、飲むことができないほどではなかった。
万が一に備えて、120円と高めの価格設定のライス小を頼んでおいたのが功を奏した。
いくら戦後の復興期に、ドカベンやおにぎりを携えた労働者がおかずとして食べるラーメンを作ったとはいえ、時代も変わったのだからもう少し食べやすく、ご飯なしでも食べられるようにすればよいと思うが…。

チャーシュー麺も顔負けするほどたくさんの肩ロースチャーシューが載っている。
さすがはおかずラーメン。
食べても食べてもまだある気がする。
味付けは、これはしょっぱくなく普通。
昔の中華そばに載っていたような味わいで、肉の味もかなり残っている。
一方、メンマは、塩漬けそのままかと思うほどこれまたしょっぱい。
軟らかめの食感で特有の風味はそこそこ感じられるが、しょっぱすぎ。
厚く小口切りされたネギは、薬味ではなくこれも具材。

粗挽き黒コショウのピリッとした辛さが、しょっぱさの中で光る。
一通り食べ終わっても、スープが黒すぎてまだ残っているものがあるのか無いのか分からないので、丁寧にサルベージする必要がある。
すると、メンマやチャーシューのかけらが次々に見つかる。
これらと残ったネギをご飯の上に載せ、チャーシュー飯のようにして完食した。

スープの濃さは調整できるので、次に西町大喜に来た時は「薄め」にしてもらおう。