玉出にある製麺所の鶏つけ麺(700円)！
生パスタも持ち帰りです(100円/玉)

東成区玉出にある製麺所。以前は土日だけの店内営業だったみたいですが今では平日も麺の販売、食事も出来るとのとの事で昼食に。

店内はカウンターのみ。つけ麺がウリで限定つけ麺が有ったので"鶏つけ麺"に。

こちらのスープには鶏がらと昆布を使用。呑むと鶏と昆布の濃厚な旨味。でも後味さっぱり！好みのタイプ。豚骨だともたれやすい私には凄く良い。麺はデフォルトで細麺でしたがそれが合う！おまけにツルシコ。細麺でここまでしっかりしたコシは初めて。あっという間に完食です。

麺はこだわりの真空ミキサー？を利用して製麺している上かんすいは"蒙古王"と言う天然かんすい使用。又、塩は内モンゴルの塩湖から生まれた"天外天塩"という岩塩との事。良く分かりませんが私の中では"大阪一旨い！"と思います。

余りにも美味しかったので中太麺の替え玉。こちらはボリューム感がでてきて細麺の方が好みかも。

全体的に気をてらわない"麺"と"出汁"のみのシンプルなこだわりが伝わってきて凄く好感が持てます。

帰りに生パスタまで買ってしまいました(^^;;

駅から少し離れていますがこんな名店がこちらのエリアにあるとは....

又、必ず来ます。ご馳走様