900円。2015.05.15(土)、20:30頃訪問。先客10人、後客4人くらい。
卓上調味料、自分の手前には胡椒のみ。七味、辣油がランダムに置いてある。
BGMはipodnanoでThe Beatlesのオリジナルがシャッフルで。revolverから数曲とメジャー曲はわかったが、知らない曲も多い。いい感じ。
キッチンに2人。タイミングも悪かったようだが、ツマミメニューやりながらのロット1、2杯。
間が持たずにハイネケン(500円)注文。結局配膳は着席後30分弱。

清湯豚骨醤油生姜スープ。
豚はきれいに強めに出ている。醤油もクリアな感じ。しょっぱさ少しで適度。
豚と醤油の味わいから僅かに遅れて、生姜風味がくる。強すぎずじんわりと。
序盤は無化調っぽさを感じてしまい、イマイチに感じた。
豚骨は割と最初からしっかりしているが、醤油が弱い。コク、後味ともに少し足りない印象。

断面角の細ストレート麺。
加水はやや多め～中くらいだろうか。硬めで舌と歯でプツプツ切れるいい食感。
小麦を厳選しているらしいが風味は強くなく、もう少し薫りが欲しくなるところ。
丼が小さめで、麺量も少ないかと思いきや、普通量くらいあり。

チャーシューは2種類。薄いのはモモだろうか。ちょいミシだがプルっと部分もあり。薄いのもあってなかなか。
もうひとつはどこだかわからぬ。ちょいミシながら肉の味に加えて、ちょうどいい醤油系味(だったと思う)が染みていてうまい。
穂先メンマも普通にうまい。
ネギは九条ネギと白ネギだろうか。量が多いのは嬉しい。最後まで風味と食感が味わえる。スープに非常に合う。

中盤に胡椒をレンゲ内で。合う。七味も大量にレンゲ内で。合う。
本体には混ぜていないが、舌にいい変化が入ったか、若しくは底のほうがスープの味わいが濃かったのか。醤油の味わいにコクと後味が出てきた。
クリアな醤油の味わいをメインに、豚がじんわり。生姜も出過ぎずいい感じに。

麺と具を完食。
スープがけっこう残るが、ゴクゴクと完飲。

序盤、無化調ならではの足りなさを感じてしまったが、後半からはベストバランスだった。スープの混ぜが足りなかったのだろうか。。。
自分の好みでは、麺にもう少し小麦の風味が入っていると、相乗効果が出てマッチベターな1杯になると思われる。
RDBではレビューの上がっていない担々麺も気になるところ。機会があったら試してみたい。