5月15日19時訪問
限定なので先あげ。
しかし、終了しているので、次回の提供時に参考にしていただければ幸いです。

お祝いを言いに行きたいとボスがいうので、店前で待ち合わせて入店・・・
するも張替さん不在で撃沈・・・なんてこった・・・

いつものごとく店内で連食することに。
券売機にて、オレはえびまぜ＋鶏そば塩を購入。
ボスは、濃厚黒つけそば＋鶏そば塩を購入。
提供の順番は、坂本氏にお任せすることに。

今日は並びなしで、すんなりとカウンターテーブル真ん中くらいに着席。
しばらくして、オレはえびまぜ、ボスはつけそばからの提供となった。予想外の展開・・・

■タレ
粘度のあるドロ系鶏白湯えびタレ。
動物は鶏白湯をベースに海老～～なフレーバーが優しく包み込んでくる感じですね。
タレというか、スープのようなものは、麺半分くらいがひったりと浸かっている。
これにペスカトーレソースをグリグリすると、ピリっとした辛さがプラスされ、磯のフレーバーも一段と強くなりますね。えびまぜというよりは、ペスカトーレまぜそばといった印象。
塩分濃度はややたかめ。

■麺
中太の微うねりを使用。茹で加減は普通くらい。
ツルとしながらもモチムチな食感で、まぜそばによく合う麺ですわ。
この濃度なら、この太さがマッチしますね。

■具
ペスカトーレソース、玉ねぎ、セロリ、ほぐし肉、粉チーズ、チャーシュー、味玉の構成。
ペスカトーレソースは、タコや浅利などの魚介をトマトで煮込んだもので、ピリっとした辛さもある。
ソースをペスカトーレ風にしてくるあたりは、さすがの実力店ですね。
えびまぜなので、ソースに海老も加えてくれたらよかったのになって思いましたわ。
玉ねぎやセロリはシャキっとした食感をプラス。
ほぐし肉はスープを吸って旨み倍増です。ウマシ。
粉チーズの風味そのものはわからずだったが、全体的なコクはプラスされている感じ。

1/3ほど残して、スープ割でラーメン風にもいただけるとのことなのでお願いしてみた。
スープ割をすると、全体的に味がぼやけちまった。


そのあと、鶏そば塩をいただくも、先にいただいたえびまぜのパンチが強く、舌が負けてしまったため、
前回いただいたもののそれとは別物に感じてしまった。順番は大事だね・・・
ちなみに、ボスが先に食べ終えて待ってるところに、お皿をおさげしましょうか？と言われ、
オレはまだ食べていたので、焦ってしまった。今日はお客さん少ないんだからゆっくりさせておくれ。
そんな感じで、店主のいない中、若干のオペミスもありましたが、久しぶりのはりけんさんも楽しくおいしくいただけました。

４周年おめでとうございます。これからもがんばってください！！
＋２　祝４周年

ごちそーさまでしたー(^-^)/