これまた先月のレビューで恐縮です。移動中にOBPでの午後一のアポがドタキャンとなり、こんな事でも無いと機会が作れないこちら。東西線から鴻池新田までオーバーランして訪問しました。駅から徒歩で13：30頃到着しますと、駐車場をお待ちの先客様1組ですが、店内数席の空きがあり、幸運な事に徒歩の私は待つ事なくカウンターへ。いまさらながら初訪なのですが、目の前に数量限定のメニューが立っており、「まだありますよ。」との事で、表題をお願いしました。どうやら空席のあったのは一瞬であったようで、この立地なのに後客様続々で待ちが出ております。

さて、5分少々待って私の一杯が登場して参りました。スープから頂いてみますと、「なんと！」。とろりと濃厚なのに鶏の嫌みが全く無い。鶏の本来の旨味と申しましょうか、このスープだけでも料理になりそうに思えます。上質の鶏白湯にカエシが塩気だけでなく、さらに滋味を加えている感があります。流石に旨いですね。

具材でありますが、バラロールチャーシューは薄手ながらシットリとした良品。巻き付けた胡椒がスープとの良いアクセントとなっています。鴨の燻製は高級感を添えます。結構気に入りましたのは、なん骨入りつくねでして、細かい軟骨の食感と妙に旨い味付け。「もっと欲しい！」と思えます。あと、鶏スープに良く合う水菜。白髪ネギとピリッと糸唐辛子となります。

麺は中太の縮れ。色目黄色く熟成麺のように見えますが、頂いてみますと芯があるような低加水感。しかしモッチリとした食感も備え、スープと絡みますと絶妙なバランスであります。具材を楽しみながら啜りますと、箸が止まりません。一気に固形物完食し、名残惜しくスープを最後までレンゲで掬うのでありました。

ちょっと突き抜けた、何か料亭の味のような印象が有ります。スープの出来もそうなのですが、具材の散りばめ方など憎いではありませんか。限定も有りでメニューも多彩なので、ハードル高いながらもまた伺いたいものです。

ご馳走さまでした。