平成27年5月20日（水）天気⁑晴れ
入店時間⁑PM12時45分ごろ
先客6名、後客6名

店はプレハブを簡易的に改造した作りで外見上は、とてもラーメン屋には見えない。仮にラーメン屋だと分かっていても普通の人なら入店を躊躇してしまう様な佇まい。屋外には屋根ナシで2人座れる客席と店内のテーブル席で10人まで入れる。調理場の中にいる女性2人と接客配膳の女性1人の計3名で切盛りしていた。入口を入ると券売機は無く口頭注文の後会計システム。空いていたテーブル席に着き壁に掲示されたメニューを眺めていると店員さんが注文を取りにくる。店内は空調完備でテレビも備え付けてあり一応、快適な空間は保たれている。水は冷水器によるセルフサービスになっている。当初からのお目当である標記の品を注文。昼時のピークと重なり後客の料理が先に配膳されるというアクシデントにも見舞われ待つこと33分ほどで丼着。

具は先に炒めてからスープと一緒に煮込まれたキャベツ、玉ねぎ、ニラ、挽肉。別皿で小振りなチャーシューが5切れ配膳されたが、トッピングのチャーシューは頼んで無いのでオバちゃんに聞くと調理順を間違えて、かなり待たせたお詫びにサービスする、との事だった。スープ表面の油は程々で良く見ると黒胡麻も浮遊している。スープ自体の色は濁った赤茶色。麺の断面は丸く中太で軽いウネリがある。麺肌は滑らかで少し黄色っぽいもの。麺の製造元は此方オリジナル。

食べてみると出汁は動物と魚介を合わせたWスープだが、魚介は嫌味のないスッキリとしたもので然程強くない。味噌は甘さ控えめのオリジナルブレンド。動物・魚介・味噌のバランスが非常に良いのは勿論だが、ジンワリと伝わる辛さがスパイシーで、いわゆる唐辛子由来のピリ辛とは違い奥深い味わいを形成している。又、僅かながらに感じるナッツ類の様なのコクが隠し味に。具の野菜はシッカリと煮込まれておりクタっとしている。野菜の構成が玉ねぎ中心でキャベツが少なく、モヤシが無いのが珍しい。季節により具の内容が変化するのか、仕入れの関係なのかは定かでない。挽肉の量は適度。チャーシューの部位は肩ロースで柔らかくシッカリめの味付けだが塩っぱくは無い。麺の茹で加減は丁度よく、麺量は多い。推定だが3倍マシで450gはありそう。つるシコでプリっプリの弾力はチャンポンなどに見られるタイプで本メニューとの相性も抜群だった。スープまで完飲し、食べ終えた食器を店外の洗い場まで運んでお会計。

日頃から場末の中華屋や怪しい食堂などを中心に活動している自分ですら、店構えを見て一瞬ドン引いたが気を取り直して入店を敢行。結果は大正解‼︎具の構成がアンバランス（普通はキャベツとモヤシが多い）という課題はあるが嗜好にハマった味噌ラーメン。会計時にオペミスがあった事を改めて謝罪され大盛りの代金はサービスにしてくれて500円でポッキリ。帰り際には外待ち発生。レビュー抜きに再訪問してみたいと思わせる良店だ。

ご馳走サンでした！