平日の１２時半前に到着。すすきので評判のお店が空港に出店したと聞いて、この度来店。このスペースにも一度は行ってみたかった。来てみると平日なのに呼び込みがすごい。他にも興味があるお店もあったが、まずは初志貫徹。掲題のメニューをオーダーするものの、アルバイトが自信無さそうに受ける・・・後で指導されていたが大丈夫か。メニューを見てわかったのですが、海外に何店か出店しているんですね～。空港で食べるせいか、海外のラーメンが頭にチラついた。

ちゃんとオーダーしたものが出てきた一杯は、充分炒められた野菜がスープの色と同じになっており、チャーシューには生姜が載っていて、味噌スープに生姜という組み合わせは私にとってはストライクである。スープを飲んでみるとアツアツで、豚骨と鶏からの出汁に香ばしさのある味噌が効いて美味しいものの、少し塩分が目立つ。濃い味噌味且つラードが多めなので、これが純すみの系譜を表現しているのかなと思った。麺は中位の黄色い縮れた麺で、食べてみるとやはり美味しい！この麺は札幌では鉄板。ほとんどのスープと馴染み、一体感を出している。シコシコ感に小麦の風味と熟成感をも感じさせる麺は素晴らしいと思った。麺量については何となく少なめに感じられた。具材はチャーシュー・炒められた野菜・メンマ・玉子半分・輪切りねぎ・生姜。チャーシューは薄くて柔らかく美味しい！野菜類はもやしとたまねぎが少々。もやしは根が処理されておりＧＯＯＤ！スープと遺体感を成して旨みがあった。メンマはいい食感で、存在感があった。玉子は逆に無く、味がついていたものの、よくある味わいであった。生姜はスープに馴染んでシナジー感があったが、個人的にはもっとほしかった。

麺・スープ・具材に一体感があり、札幌の味噌ラーメンを表現している味わいだと思った。空港なので価格は仕方ないところであるが、個性の強さが随所にあった一杯。純すみ系ならではの味わいを出しているが、少し塩分が強かったのではなかろうか。具材も一手間加えているのは素晴らしいが、玉子や輪切りねぎのクオリティは場所柄仕方ないところであろうか。それでも満足感があったラーメン。次回はすすきので食べたいと思った。