Item: 麺や 蒼 AOI
Rating: 95
Author: RAMENOID

95点

RAMENOID

久しぶりの限定はカレー。

私自身がカレーづいているところに嬉しい情報が。
何でもご店主自身が美味いカレーを食べたくなったとのこと。
ボタンは無し。有無を確認し，880円分をプッシュ。
しばらくして提供されたのは，つけ汁がけっこう異様な色をした一杯。

麺はレギュラーで使われている平打ち太ストレート。
エコ箸で引きずり出そうとするが，滑って手こずる。
何とか口にしてまずびっくり。麺だけで美味い。
見た目ではよく分からかったが，海老油を絡めてあるとのこと。
軽く味も付いているようだ。
つけ汁にどっぷりと浸けてしまうと飛んでしまう味や香りだが，麺のくっつき防止とともに，麺をすする時のほのかな隠し味＆隠し薫り効果を狙ったようだ。
つけ汁は，ミドルドロな粘度。
ここで２度目の衝撃。何だこの美味さは！
まず香りや辛味がすごい。
それもそのはず。
スパイスはご店主が20種類程のスパイスを独自に配合したとのことだが，食べたかった自分が納得するものを作ったらこうなったというそのバランスは，まさに唯一無二。
ベースのスープはこちらの清湯系だそうだ。
そこに素調合したスパイスで作ったルーを加えるだけでなく，表面に浮かせたラー油のように，「つけ麺」として成立するためにラーメン的要素を加えるいくつかのマジックを使っているらしい。
カレーなのでもちろんライスにも合いそうだが，それ以上に「麺に合う」つけ汁になっているのはポイント高い。
具は麺上に，刻み海苔，玉ねぎ，万能ねぎ，メンマ，ナルト，えび粉，鶏チャーシュー。
つけ汁中に，ほぐし鶏と青ねぎ。
玉ねぎのショリショリ感や海苔の和な香りが，絶品カレーの味わいを盛り上げる。
つけ汁中のほぐし鶏は，脂の少ないムネ肉とささみを意図的に使用。
肉の繊維の歯応えとカレーの旨味とのハーモニーを大切にしたそうだ。
厚めに切られた鶏チャーシューのレアな仕上がり具合は相変わらず絶妙。
カレーソースを軽く浸けて美味しくいただいた。
麺は大盛にもできたが，夜なので並にしたのを激しく後悔。
ライスを別注文した方には，このメニュー用のちょっとしたサービスも付くというが，そちらも自重。
生姜の割スープを注いで，粘度は落ちたが旨味はアップするような不思議な感覚を味わいながら完飲。

最近，美味しいカレーラーメンに出会う機会が多かったが，このメニューの味わいはまた別格。
カレーラー好きを自負する私だが，今回もまた完全に脱帽である。

なお，今回の限定も店頭表示はなかったので，有無を確認してから券売機で券を購入してほしい。
まだ不安定のようだが，スパイスを仕入れてしまったので，比較的長期提供するという情報はいただいた。

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2015年5月25日 06:21投稿（2015年5月25日更新） | コメント (18) | このお店へのレビュー： 40件

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おはようございます。
蒼さんでカレーが出たんですね。しかも絶品ですか！
カレー系ラーメンは敬遠気味だったんですが、これは是非食べてみたいと思いました。

店の名はライフ | 2015年5月25日 06:27

おはようございます！

素晴らしいカレーのようですね。
自分が追い求めているものがあるような気がします。
食べてみたいですね〜

NORTH | 2015年5月25日 06:28

おはようございます

カレーキングも唸る仕上がりの様ですね。
何とか今回の限定はいただきたいものです。

ももも | 2015年5月25日 07:11

高得点ですね！
蒼さんは最近御無沙汰ですが、これは是非とも食べねば！
ある程度の期間、提供との情報有り難うございます。
確認してから行ってみます。

かくみや | 2015年5月25日 07:14

お早うございます

店内のどこにも表示が無いなんて、、裏メニュー中の裏メニューという感じですね
周りのお客さんもビックリするんじゃないですか？
ちょっと「スペシャルなお客様」的で良いですね～（笑）

実力的にも相当な一杯だったようですね！
私もカレー系は好きなんですが、オーダーするにはさすがに心理的なハードルが高いかも、、（笑）