５月２日（土）濃厚キンキからの連食です。

こちらでも煮干系が出ていると聞き、いただいてみることにしました。
店主さん曰く、伊藤リスペクト系との事で、なんとなく想像しながら配膳を待ちました。
実は予め食券を渡していたため、キンキを食べている途中で早くも登場です。


早速スープから。
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動物系は鶏の清湯タイプ。
想像していたよりもライトです。
そして煮干しを合わせたスープはえぐみ等少なく飲みやすいタイプですね。
カエシと煮干し先行で、鶏は裏方に回っている感じです。
個人的印象では、伊藤さんとはまたちょっとタイプが違う感じですね。
玲さんらしい清湯系の美味しいスープです。


続いて麺を。


中細麺は加水率低めのストレート系。
やや固めの茹で加減でパツッとした歯切れの良い麺ですね。
濃厚キンキと同じ麺ですね。
麺量は１５０ｇ前後。

具材はチャーシュー、刻み葱、板海苔、煮干。

チャーシューはロースの低温タイプ。
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程よい塩加減でいい噛み応え

緑の葱がきれいですね。

美味しく食べ進むと、ニボ玉をお願いします。
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カエシとオイルで和えて食べるタイプ。
そのままだと、ちょっとタレが少な目でしょうか。
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具だくさんな感じは好印象ですね。

煮干そばのスープに潜らせると、ちょっと絡みはイマイチ。
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そして、最初の濃厚キンキのスープに絡めると、これは可也いけますね。
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サービスの味玉を割って絡めます。
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色々試しつつ完食です。
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煮干そばは優しい感じの美味しい一杯でした。
ニボ玉はもう少しタレが多いともっと美味しいかも。
豊富な卓上アイテムで味を補うのも面白しろそうですね。
連食に和え玉まで一気に食べたので、結構苦しかったです。
このコリパツ麺が合うような限定に期待しております。


ごちそうさまでした。