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【スープ】豚骨醤油。ベースの豚骨はそこそこの乳化具合で、どしっと重いというほどではないが円やかな味わい。カエシはあまり濃くなくしょっぱさは控えめ。たくさん散ってる背脂がコクと甘みを与えているが、総じて大人しめの印象。卓上の特製唐辛子の出来が良く、こいつをひと匙振りかけることでこの店のラーメンは完成するような気さえする。【麺】断面が正方形に近いしっかり目の太麺。よく噛まないと嚥下できないようなゴツさで、麺そのものはなかなかなのだが、スープに対して少し強すぎるようにも感じる。【具】野菜はモヤシキャベツが8:2くらいで、比較的良心的なキャベツ量。シャキシャキの茹で加減は麺とのコントラストを生む。チャーシューは脂身ジューシーな感じ。
jamira
ダボ
へた
【麺】断面が正方形に近いしっかり目の太麺。よく噛まないと嚥下できないようなゴツさで、麺そのものはなかなかなのだが、スープに対して少し強すぎるようにも感じる。
【具】野菜はモヤシキャベツが8:2くらいで、比較的良心的なキャベツ量。シャキシャキの茹で加減は麺とのコントラストを生む。チャーシューは脂身ジューシーな感じ。