話題の新店にやっとのことで来店。昼時は外しましたがそれでも２０人前後の並び。しかし先人の方々のレビューにもある通り回転が早いですね。３０分しない程度で列を消化し店内に。気合の入った声が店内に響いている。席に座ってからほとんど待たずに注文の品が届けられた。


その色みからして相当なパンチ力を感じさせる。ではさっそくスープからいただきます。自分はあまり煮干し経験値の高いほうではありませんが今までで１，２を争う煮干し強度ですね。えぐみや苦味もあるのですが、動物スープの支えもあってかそれが嫌味に感じないのが不思議です。ただ、ちょっと油分、塩分が強めなせいか後半戦もたれてくるのが残念なところ。


麺はポツパツと中細麺で硬めの仕上がり。神奈川では「いのうえ」なんかでもこのての系統の麺を採用していますがやはり間違いないのない相性のようです。絡みも抜群で美味しい。具材においては２種類チャーシューはどちらも相当に美味い。ただ、清涼剤としての役割が求められているであろうネギと紫玉ねぎはスープが強すぎるせいかちょっと役不足だったかもしれません。


総じて非ニボラーの自分でも美味しくいただけるハイレベルな一杯だったと思うのですが、スープの塩分、油分に由来すると思われる後半のモタレがもう少し緩和されれば文句無しで９０オーバーだったと思います。まだまだ自分は煮干し耐性も強くありませんし好みの問題もあるかと思いますので、恐らくよりバランス型と予想される極上煮干しそばのほうが自分は美味しくいただけるのかもしれません。


住んでいる場所からもアクセスしやすい蒲田の店とあって今後も度々訪れそうです。

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