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27.5.28 13:00訪問神田界隈で会合があり、初訪。デフォののり玉ラーメンと悩みましたが、台湾まぜそばを選択。台湾まぜそば初体験です。具材は、ネギとニラがわんさか入ってて、中央にミンチと卵黄が鎮座。ノリ、魚粉が周りを固めてます。まずは麺を引き出して食してみます。しっかり濃厚ダレを吸った熱々の麺で、太さもいいですね♪それではまぜまぜ。花山椒と魚粉が結構ガツンと来ます。ネギとニラはシャキッとした食感と辛味を引き立てますね。そしてミンチ。辛味があり、味の核ですね。卵黄はネットリ感を生むためのつなぎですかね。途中、卓上ニンニクおろしを投入。普通のニンニクもありますが、会合前なので無臭のほうでガマンです。先ほどよりもパンチ力がアップしますよ。サクっと完食して追い飯投入！余った濃厚ダレと具材の残る丼にぶち込みます。ご飯にも合いますね♪いや〜思ってたより美味かったです。台湾まぜそば、他の店でも試してみたくなりました。ごちそうさまでした。
yegua
しゅん
カレーラーン
kaz-namisyusa
ラーメン大好き太郎
神田界隈で会合があり、初訪。デフォののり玉ラーメンと悩みましたが、台湾まぜそばを選択。台湾まぜそば初体験です。
具材は、ネギとニラがわんさか入ってて、中央にミンチと卵黄が鎮座。ノリ、魚粉が周りを固めてます。
まずは麺を引き出して食してみます。しっかり濃厚ダレを吸った熱々の麺で、太さもいいですね♪
それではまぜまぜ。
花山椒と魚粉が結構ガツンと来ます。
ネギとニラはシャキッとした食感と辛味を引き立てますね。そしてミンチ。辛味があり、味の核ですね。
卵黄はネットリ感を生むためのつなぎですかね。
途中、卓上ニンニクおろしを投入。普通のニンニクもありますが、会合前なので無臭のほうでガマンです。先ほどよりもパンチ力がアップしますよ。
サクっと完食して追い飯投入！
余った濃厚ダレと具材の残る丼にぶち込みます。ご飯にも合いますね♪
いや〜思ってたより美味かったです。
台湾まぜそば、他の店でも試してみたくなりました。
ごちそうさまでした。