６／１
トリシオレモンツケメン　７００円（６／１夜の部のみ２０食メルマガ限定・中盛無料）
味玉　１００円→無料（年間パスポート使用）

前日の「濃菜麺の日」の余り物シリーズです。
３月（というか４月１日）はやらなかったから、４か月振りですね。
一応翌日は余り物シリーズがあるだろうと身構えているので、無いと肩透かし喰らうんですよねぇｗ

１７時４９分入店。
待ち２人、後客１２人。
６分後着席、その後４分ほどで提供です。

スープは前日の余った鶏肉を煮込み、塩ダレを合わせたもの。
そこに鶏油も浮かべているので、鶏の旨味がかなり強いです。
塩気は鶏の旨味が活きる適度な強さ。
程よくトロッとして、濃密なのが感じ取れます。

麺は中太ストレート。
加水率中程度で、しなやかなコシとモチッとさを持った食感。
表面滑らかで啜り心地良く、スープの絡みもトロッとさが手伝って程よい具合。

具はスープ側に鶏もも肉、ニンニクの芽、ネギ、麺側に水菜、レモン、トッピングの味玉。
鶏もも肉は程よく塩味が効いてジューシー。
ニンニクの芽は軽く香りで風味付けを。
水菜はシャキッとして、適度な口直しに。
レモンは搾ってサッパリとした風味をもたらす。
味玉はいつもと変わらぬ程よい半熟さ。

スープ割りは鰹出汁をセルフで。
ただ、正直必要無かったかな。
そのままでも飲める濃度でしたし、そもそも魚介の風味が合わないので。
なので、軽く割っただけで終了。

毎度そうですが、余り物シリーズもレベルが高いｗ
時として余り物の方が上回ることもあるけれど、今回は大きな差は無いですね。
（一応「濃菜麺の日」の方が点数としては高いですが。）
また次回も余り物シリーズに期待しておきますので、やってくださいｗ

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