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本日のあらは「真鯛・鮭・平目・平政・穴子」とのこと。鳥つくねと魚のつくね、白髪ねぎ・茗荷・大葉・生姜・糸辛子のシンプルなトッピング。スープは透き通っていてレンゲで啜ると出汁の味が前面に出てきます。塩はしょっぱいというよりまろやかな感じ。麺は細麺でゆで加減は若干やわめだけどバツんとした感じ。スープととてもあってます。大盛り頼んだんだけどペロッと完食。その後焼きおにぎりをスープにいれて雑炊風にしていただきます。焼きおにぎりのお焦げの部分がスープと絡んでこれまた絶品。待ち時間にお店の人があらを運んでいるのを見たけどもんのすごく重そうにしてたのでよっぽど大量のあらを使ってるんだろうなぁなどと思いながら完食完飲。またお邪魔します。
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asくん
ニセモノ
井之頭イチロー
鳥つくねと魚のつくね、白髪ねぎ・茗荷・大葉・生姜・糸辛子のシンプルなトッピング。
スープは透き通っていてレンゲで啜ると出汁の味が前面に出てきます。
塩はしょっぱいというよりまろやかな感じ。
麺は細麺でゆで加減は若干やわめだけどバツんとした感じ。
スープととてもあってます。
大盛り頼んだんだけどペロッと完食。
その後焼きおにぎりをスープにいれて雑炊風にしていただきます。
焼きおにぎりのお焦げの部分がスープと絡んでこれまた絶品。
待ち時間にお店の人があらを運んでいるのを見たけどもんのすごく重そうにしてたので
よっぽど大量のあらを使ってるんだろうなぁなどと思いながら完食完飲。
またお邪魔します。