2015.06.04 21:20

NARUMI-IPPUDOが無くなった場所だろうな〜と思い、来てみたら案の定此方の場所でした。
先客8、後客2、新店舗だけあってラストオーダー間近でも割と混んでます。

メニューはミラノとんこつかヘジ醤油か悩みに悩んでミラノとんこつにしてみました。
麺のかたさを聞かれますので普通かアルデンテかのどちらかを選びます。
カタメが好きな自分はアルデンテで。
カウンターに座り、傍らに年パス、スタンプカード、ポケットティッシュ（ラー博で食べるのにおいての三種の神器）を置き待つこと10分程で配膳。

…900円にしてはちょっとチープな感じか。まぁ、ラー博は元々場所代もあり高めの値段設定だが、果たして…。

スープは豚骨だが、和出汁に2種類の醤油を加えているとのこと。どちらかと言うと塩豚骨ですかね。塩分・油分は普通、割と巷によくある塩豚骨風でスープ自体はザラっとしている。
麺は中太角切り麺の縮れ、茹で加減はアルデンテというだけあってややカタメ。
パスタ用のデュラムセモリナ粉とイタリアパンに使用される小麦粉のブレンドのようだ。
麺のかたさは丁度いいが正直、スープとあまり絡んでません。麺が強いのかな…。
ボリュームも100gあるか無いか…物足りないです。

チャーシューは豚バラをイタリア産の岩塩を擦り込みグリルし、真空低温調理で柔らかくしっとりと仕上げたとのこと。
暑さ5、6㎜程度で若干臭みを感じるものの鶏チャーのような歯ごたえ。
他の具は青ネギ、メンマ、ナルトだが、特筆なし。

う〜ん、とりあえずちょっと、まだ何とも言えない…。近々、他メニューのベジ醤油やペペロンチーノ和え麺なども食べてみる必要があるかな…。