通院日が無事に終了、我慢してた豚骨補充日。
最近は、「本場・博多に近い博多ラーメン」を出す店が、
何軒か東京にも進出しているが、
中でも最も本場に近いと事情通が語るこちらへ。

入口は開け放しているにもかかわらず、入店後襲い掛かる豚骨臭、
カウンター越しのよく見えるところにスープ寸胴、
かなり油脂も浮いているようにみえるが、果たして噂通りなのか？

硬めが好まれる茹で加減だが、本場らしさを楽しむなら普通で、
という流儀に従い（？）、普通でオーダー。
博多系らしく数分で提供、「のびやすいのでお早めに召し上がって」
というアナウンス、ごめんなさい、まず撮ります（苦笑）。

ふつう茹ででも、硬めの食感の麺、
博多系ならではの低下水細麺、
後述するスープのテイストに引き立てられ、その噛んだ際の甘味が際立つ。

スープは、見た目の「ギトさ」の割に、身体への浸透がスムーズなテイスト。
ドロさ、濃厚さはあるのだが、あれあれっと飲めてしまう。
「東京系博多」の髄の甘味がパッと放たれるテイストになれてしまうと、
ちょっと物足らなさを感じる味わいかも知れないが、
ドロドロスープが喉奥に滴っていく際に、フワフワッと鼻腔に訴えてくる旨味が心地よい。

特製にしたので、薄手のチャーシューが表面を覆う。
薄いが、肉の旨味がきちんとして、口どけがよくて美味い。
これまた多めのネギが、清涼感にシフトさせバランスを取る。
一玉目は、さらに卓上紅生姜で清涼シフトさせ食べ切り、
半替玉は「ばりかた」で。
今度はキリキリとした強い腰を楽しめる。
卓上辛子高菜で味変を楽しむ。
清涼感あふれるしっかりした辛味がこのスープに合う！
高菜の辛味が移ったスープをけっこう飲んで「補給」完了。

「東京の」博多ラーメンの、「甘味開花テイスト」に慣れてしまった身には
若干、不思議な物足らなさも感じなくはないが、
「なるほど」と思わされる味わいがあり、
博多ラーメンの深さを実感したかもしれない一杯でありました。