新宿で所要があり、時間の合間を縫って月曜日18:00頃に訪問。前客７名、後客０名でした。茗荷谷にあったころから行きたいと思っていたお店なので、ようやく初訪です。

すでに先客の注文は捌いているようで、着丼までは6分ほどでした。

まずはスープを蓮華で一口頂きます。まずは塩の甘み＆旨みを感じその後に焼きあごの香ばしさがふわっと抜けていきます。豚骨の出汁もしっかり効いていいていいですね。個人的には焼きあごの風味がもっと前面にガツンと出てきている方が好みなのですが、おいしいスープです。
薬味はシャキッとした食感で優しい辛味の白髪ねぎがいいアクセントになっています。ス－プの味がしっかりしているので、優しい苦みの水菜は若干存在が弱く感じました。

麺は佐野系でしょうか。縮れのある多加水平打ち中太麺で、モッチリ弾力のある歯ごたえがいですね。スープとの絡みもよく、麺を口に運ぶたびに焼きあごの香ばしい風味が伝わってきます。

チャーシューは２種、得製にすると軽く炙ったバラロールが追加されるようです。ことら、少々脂身がきついですが、肉の旨みをしっかり感じ、おいしいです。デフォで載っている低温調理された肩ロースチャーシューは、若干筋がありましたが、肉らしい歯ごたえ、旨みとも十分で、ことらの方が好みです。

味玉は黄味の部分が若干透明感をなくすくらいの茹で加減で、やさしめの味付けです。味わいは普通ですかね。
岩海苔は、量は申し分ないですが、磯の風味が弱いです。岩海苔好きとしては少々残念でした。
メンマは細めの短冊状でこコリッとした食感を生かしているタイプですが、量も少なめでしたし無くてもいいかなという気がしてしまいました。
葱の上に乗った干しエビも同様です。

ここで食べるなら、僕的にはデフォがいいかなと思います。スープと麺に比べ、得製で追加される具材が弱く感じます。お値段もデフォで800円と高めの設定ですしね。
700円だったら＋３くらいしてもよかったかな・・と思いました。

あと、ここは御飯類を結構推しています。次回はそちらも食べてきたいです。

ご馳走様でした。