５月１４日（木）１９時過ぎに訪問。先客中待ち５人くらい。後客多数。

この日は定休日ですが、店主様より営業のお知らせがありました。
しかも、鶏に特化したお店で、何と豚骨をやると言うので、いてもたってもいられなく突撃しました。
通常の営業日よりは穏やかですが、情報を聞いて来店される方も多いですね。
先に食券を購入し、中待ちへ接続します。
途中で店員さんが食券を回収してくれます。
着席後は程なくしてご対麺となりました。


まずは麺を一本。
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極太麺は加水率高めの平打ち系縮れ麺。
こちらは通常のつけ麺と同じ麺ですね。
しっかりと晒し〆られており、表面はつるんとしたのど越しの良い麺。
噛み応えがあり、縮れ効果で持ち上げもいいですね。
今回は中盛３００ｇでお願いしました。


続いてつけ汁につけて。
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動物系は豚骨がメインのタイプ。
しっかりと濃厚に仕上げてくれていますね。
粘性もかなり出ていました。
高濃度な割には嫌な臭みもなく、丁寧に炊かれている印象ですね。
魚介や魚粉なども併せられており、一言でいえば龍介つけの豚骨Ver。
でも、普段食べられないものですし、これも納得の味わいです。


麺リフトアップの様子。
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具材はチャーシュー、肉団子、メンマ、なると、刻み葱、柚子片、板海苔、レモン。

チャーシューは今回の為の特別仕様。
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豚バラロールタイプですね。


やや薄味ですが、程よい柔らかさで、これまた絶品。
増したので、満足のボリュームですね。

つけ汁の中には肉団子も潜んでいました。
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そして、柚子片が爽やかさをもたらしてくれます。
更には麺上にあるレモンを絞って振りかけると、程よい酸味がまたいいですね。

最後はスープ割りをして、楽しみます


美味しくいただき完食です。
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鶏のお店ですが、豚骨もしっかりと美味しく仕上げてくださいますね。
店主様は、いやいや。と謙遜気味でしたが、実に美味しかったです。
実は豚の清湯の汁そばも出ていたのですが、そっちもいただきたかった。
またやってくださるかはわかりませんが、もう一度食べたいと思いました。


ごちそうさまでした。