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2015.6.3 福島の味の好みがなんとなく分かってきたところで、会津若松二郎へ。 ここにもその嗜好が反映されているのだろうと予測。 小金井店で修行された方のお店とあって、凶暴性がこちらにも再現されているのか？とか。 コールはニンニクマシマシヤサイアブラ スープは若干の甘さが入り飲みやすいし、乳化具合はさほどでもない。 言ってみれば意外に上品な味。とあれば、その美味さで勝負となる。凶暴性でノックアウトさせるタイプから引いた理由は、東北の地と折り合うラインを熟慮したからだろうと思う。 麺はオーション質でありながらも少し柔めで食べやすい。また、脂分も少なめで、アブラコールのアブラはバラ肉の脂身固形そのもの。クラッシュもしていないアブラがゴロゴロ。 ヤサイはシャッキリとしており、香ばしさが立つもの。 乳化具合が低い分、スープの熱々さは結構なものです。豚の充実感もあり。 ウデだったかな、かなり美味かったし、上品で調理感があるものだった。
つい先週！！ お友達がこちらで食べたら麺は美味しかったけどスープが今一だったって言ってましたね！ でも小金井で修行された方がやっているんですね。
お仲間がここまで来ましたか！スープは、そうですね、バスさんがよく行かれるひばりに比べると質自体が違います。いろいろあって面白いからあちこち行きたくなるんです。
mona2
96点
61点
80点
84点
93点
しんのすけ
ねこラーメン
きたかた スルスル
とある大学生のラーメン日記
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福島の味の好みがなんとなく分かってきたところで、会津若松二郎へ。
ここにもその嗜好が反映されているのだろうと予測。
小金井店で修行された方のお店とあって、凶暴性がこちらにも再現されているのか？とか。
コールはニンニクマシマシヤサイアブラ
スープは若干の甘さが入り飲みやすいし、乳化具合はさほどでもない。
言ってみれば意外に上品な味。とあれば、その美味さで勝負となる。凶暴性でノックアウトさせるタイプから引いた理由は、東北の地と折り合うラインを熟慮したからだろうと思う。
麺はオーション質でありながらも少し柔めで食べやすい。また、脂分も少なめで、アブラコールのアブラはバラ肉の脂身固形そのもの。クラッシュもしていないアブラがゴロゴロ。
ヤサイはシャッキリとしており、香ばしさが立つもの。
乳化具合が低い分、スープの熱々さは結構なものです。豚の充実感もあり。
ウデだったかな、かなり美味かったし、上品で調理感があるものだった。