[訪問日時] 2015.6.18（木） 夜開店前
[店内状況] 夜開店待ち3番目、後客10名強
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 【期間数量限定】ルージュの伝言 ～オマール海老の冷製まぜそば～
[価格] 950円
[味] オマール＋トマト
[麺] 平打ち太麺（200g）
[具] ローストビーフ、ポーチドエッグ、フライドオニオン、パセリ、モッツァレラチーズ、パプリカのピクルス、アボカド、ミニトマト、キュウリ、リーフ類、刻み玉ねぎ、マッシュルームのマリネ、オリーブ、粉チーズ


★このメニューは既に終了しています。

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2015年サマーヌードル第1弾をいただきに。
6/17（水）～6/21（日）の夜限定15食と、結構な狭き門。
（★注：その後週末は昼提供に変更されました）
リリース初日の昨晩はシャッターズで売り切れたようで、かなりの緊張感で開店1時間ほど前に到着。
以前なら立ち待ちの3番手も、今は椅子4つだから助かりますわ。
以前より座り心地はレベルダウンだけどね～(^^;

[到着]
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[立看板]
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定刻数分前にオープン。
雨模様の涼しさもあるのか今日のシャッターズは10名ほどで、全てが限定狙いと言うわけでもなさそうです。
さて、鶴さんコンビの丁寧な作業を見ながら独りでおつび～…メチャ旨なローストビーフのお摘み有難うございます。
2ロット目、着席から15分弱で私の一杯が登場。

[登場]
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[逆サイドから]
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■ 具
当店らしく、宝石が散りばめられたような色鮮やかなお姿。
まずは具の数々を確認します。

中央にはたっぷりの極上ローストビーフ。
上には鶴尾店長が慎重に乗せたポーチドエッグ、香ばしいフラオニと乾燥パセリがパラリとかけられてます。

[ローストビーフ、ポーチドエッグ]
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鶴おかさんのサマーヌードルの特長でもある、多彩なお野菜チーム。
レタス中心のリーフ類を軸に、ミニトマト、アボカド、キュウリ、刻み玉ねぎ等。
加えて、パプリカのピクルスやマッシュルームのマリネが、爽快な酸味をもたらしますよ。
角切りのモッツァレラチーズと全体にまぶされた粉チーズで、この一杯が洋風仕上げなことが明確に分かりますね。

[パプリカのピクルス、アボカド、モッツァレラ]
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[ミニトマト、刻み玉ねぎ]
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[マッシュルームのマリネ]
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■ 麺
麺は三河屋製麺製の平打ち太麺で、当店では初めて見るタイプ。
しっかりめに茹でてからの丁寧な水〆で、強めのコシとモッチリ感がたまりません。
まさにアルデンテですね。
洋風なタレとの相性、絡みも抜群だと思います。
麺量は200gとのこと。

[麺をアップで]
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[麺をリフト]
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■ タレ
オマール海老の濃厚な出汁にフレッシュトマトを合わせたもの。
クリーミーな円やかさも感じる気がします。
オマール海老の醸し出しはかなりのレベルで、普通ならストレートにひた押しするところを、トマトの酸味で夏らしい爽やかさを演出するあたりが憎いところ。
更に、回しかけられた自家製のチェダーチーズソースと融和するにつれてコクが増し、複雑性の高い味変効果へと繋がります。
このタレも良いですね～

[麺とタレをアップで]
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■ 実食、感想など
この盛り付けを崩してしまうのに気が引けて、最初は大人しく食べ始めます。
濃密なオマール海老を中心にトマト、チーズの作り出すイタリアンテイストが、フェトチーネの生パスタのような麺に良く絡んで来ます。
とにかく麺とタレの相性が抜群で、これだけでも満足してしまうほど。

徐々に混ぜ合わせるにつれて、チェダーチーズソースがややジャンクな感覚をもたらしますが、優しくナチュラルな味わいの具が多いので、カオス的な味的変化は起こりません。
むしろたっぷりの具によって、タレの塩気が心もとなく感じる側面も・・・ポーチドエッグを崩した後などは特に。
本来はおススメされた「レモスコ」（レモン塩＋ハバネロ）を使えば、そのあたりも解消するんでしょうが、個人的にハバネロがNGなんですよね～（泣）
その点だけが、唯一ちょっぴり心残りでしたかね。

[黄身がトロ～ン]
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最後に残った麺数本を良～く噛みしめ、タレも皿を傾けて完飲フィニッシュ。
しっかりとオマール海老の余韻を携えて帰途につきました♪


【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：麺
・減点ポイント：混ぜた後の効果


またお邪魔しますね。
ご馳走様でした。