みそが食べたくなり此方へ。
上尾の名店でも良かったが、最近行ったばかりだしこちらを何度か見かけて気になっていたもので。
公式サイトによると本店は千葉、関東を中心に海外まで出店されているとか。

ランチタイムの訪問で４席あるカウンターへ。
居酒屋みたいな造りで店内の様子は見てとれない。
客がどのくらいいるのかは不明。
三種類ある味噌の中で、ラーメンでは一般的な北海道を選択。

待ち客はなく、少なくとも満席ではなさそう。
提供時間はやや長め。

では実食

見た目でまず目を引くのはポテトフライ。
これは初めてかも？

鍋を振る音が聞こえてきたので製法は一般的な札幌味噌なのか。
但し油の層は殆ど見て取れず、ラードの香ばしさも感じない。

濃厚さは脂に頼らず味噌を中心に出している模様。
味噌の濃度が相当な為か味が濃い。
かなりしょっぱいし甘さも強いのだ。
野菜ラーメンなり大盛りにすればもう少し改善されるのかも？
一応そういう意見を反映してか、割りスープが用意されているようだが今回は使わず。

麺は平打ちチックな中太縮れ麺。
味噌の定番N製麺の比べると弾力では劣るが、スープの乗りは良い。
量は150強といったところか？

具材は少々寂しい。
デフォルトメニューだから致し方ない。
もやしとにら、そぼろ肉みそ。
ラードの香ばしさがない代わりフライドオニオン＆フライドガーリックが香ばしさをプラス。

いやな予感がしたのでフライドポテトは最後の方にとっておいたが正解。
スープの中で頑張って温まってましたよといった感じ。
少々残念、と同時に冬場がやや心配。

味がくどく飽きも早いので途中で卓上の豆板醤投入。
グッとしまった味になる。
辛い物が苦手でなければおすすめ。

ラードに頼らない濃厚さと味の強さのバランス。
味噌はどうしても塩を使って作るので難しい問題だ。
脂が強すぎるとそれはそれで重たい味になるし。
同じ味噌チェーンのKと被りりますしな。
ラオタなら上尾の名店に行ってしまうだろうし。

方向性はいいと思うのだが、現時点ではちょっと…。