Item: 汁麺屋 胡座
Rating: 76
Author: NORTH

76点

NORTH

場所は墨田区両国
目的は汁麺屋胡座
詳しくはこちら↓↓↓
http://s.ameblo.jp/northcoast-k/entry-12042673723.html?frm_id=v.jpameblo

6/24(水)11:30訪問。今日はいろいろと所用があるため、近所の胡座さんへ。ほぼ1年振りです。もう初訪から10回以上になりますかね〜〜
先日ayashiさんがレビューしていた【冷やしごま味噌つけ麺】狙いです。^_^

定刻をちょっと過ぎたところで開店。入って右手にある券売機で、目的のボタンを探しましたが見当たりません。店主さんに確認すると、昨夜売り切れにしたままだったとの事。券売機を操作してもらい改めてチケット購入。

厨房を取り囲むカウンター席の一番奥に腰掛けると、その後お客さんたちが続々と入ってきて、ほぼ満席に。近所にお勤めの方々に結構人気があるようですね。店主さんお一人でのオペレーション。

チケットを高すぎる高台（笑）に乗せると、並みか大盛りかを確認されます。確かPOPには中盛りもあったような…… まぁいいか（笑）麺量を聞くと、並みで200g、大盛りで300gとの事なので、つい大盛りにしちゃいましたよ。(^^;;

結構時間がかかり、15分くらいで提供となりました。割りと地味めなビジュアルです。

麺は加水率が低めで、蕎麦のような色をしたウェイビーなタイプ。太さは中細よりもやや太め。茹で加減はやや硬めで、ボソッとしてワシワシッとした食感。あまり好みではありませんね。もっとモチモチした麺の方がいいかなぁ〜〜

つけ汁は、ごま味噌というよりもゴマだれに近い感覚ですね。ちょっと甘めのゴマだれをシャバっぽくした感じです。ベースは節系や乾物でしょうか。動物系はほとんど感じません。冷たくてかなりアッサリとしているので、暑い日にはいいですね〜！麺をつけて啜ると、ちょうどゴマだれの冷やし中華を食べているかのようです。

具は、麺丼に蒸し鶏、カイワレ、大葉、刻み海苔など。
つけ汁内に、キュウリ、茄子、ミニトマト、油揚げ、コーン、胡麻など。
ほぐされた蒸し鶏はつけ汁につけると、棒棒鶏風に楽しめそうなのですが、味付けが強すぎてショッパイんです。
これは惜し〜い。（泣）茄子も同様に味が濃すぎます。
良かったのは大葉！とても香り良く爽やかで、つけ汁とも相性バッチリ。

最後はブーメラン方式でスープ割り。柚子の香りや魚介の出汁がプラスされ、美味しく頂けました。
個人的には、多加水の麺に変更して、蒸し鶏や茄子の味付けを薄味にしてもらえれば、リピートしたくなると思います。
デフォのつけ麺も微妙に変わっているようなので、また食べてみたいですね。

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2015年6月24日 17:35投稿 | コメント (22) | このお店へのレビュー： 4件

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汁麺屋胡座の他のレビュー

NORTHさんの他のレビュー

こんばんは～

夏には魅かれそうな一杯ですね。
所々、改善されればグンと跳ねるかもですね～

らーめんじじぃ | 2015年6月24日 20:40

こんばんは〜。

コレは冷や汁チックなビジュアルで美味しそうですね！
具材の味付け濃いめな感じが非常に残念でしたねぇ(ToT)

よっしーＲ | 2015年6月24日 20:54

こんばんは。

麺の色が自分のと違うみたいな。
も一度確認に行って見ます！

ayashi | 2015年6月24日 21:18

こんばんは
本当だ。ayashiさんの写真と違うぞ。？？？

mocopapa(S852) | 2015年6月24日 21:42

こんばんは^ ^
冷や汁の様なつけ汁ですね♪
暑い日には食べやすくていいですね！
麺蕎麦かと思いました^ ^

ヒデ | 2015年6月24日 22:23

どもです。
麺や具の味付けは好みとは違ったようで．．
でも、冷たくてゴマは透きなので食べてみたいかも．．

ピップ | 2015年6月24日 22:40

こんばんわ～

割と蕎麦っぽい麺は好きなんですね～！
でもモッチリしている麺だともっと美味しかったですよねｗ
具材も好きなものばかりなんでとても気になります～♪

バスの運転手 | 2015年6月24日 23:06

毎度です～

日本そば風の麺に、冷やし中華風のつけ汁ですか。
ちょっと味見してみたい感じです。
ややショッパが残念ですね～

としくん | 2015年6月25日 00:02

こんばんは♪

確かに、胡瓜・茄子・ミニトマトが胡麻ダレの冷し中華を連想させますよね。いろいろチューニング出来そうですが…

クーパー（退会） | 2015年6月25日 00:55

おはようございます。
こちらは初耳のお店です。
もしかしたら、以前のノースさんのこちらレビューでも
そうコメントしたかも（笑）。
もう少しあちこちイジると良くなりそうなメニューーですね！

まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年6月25日 04:33

どうもです^^

キュウリが入ってるところを見ると
冷汁を連想させますね。
実際に蕎麦や素麺を入れて食べる郷土料理もある様ですが
ちょっといろいろな部分がイマイチのようですなぁ

きくちゃん | 2015年6月25日 05:08

North Coastさん，どうもです。
未訪なので興味ありますが，苦手系かも？

RAMENOID | 2015年6月25日 06:11

おはようございまーす！

涼しげなルックスですね♪

こういう一杯には大葉が合いますよね～。

たく☆ | 2015年6月25日 08:49

こんちわ＾＾＆ぷちご無沙汰です。
コレは夏にぴったりですね。
埼玉西部地区の郷土料理「冷や汁（すったて）」に似てなくもない。
是非食べてみたいです

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2015年6月25日 09:41

こんにちは。
麵と具が少々残念でしたか。
つけダレが良いのにチョット惜しいですね。

kamepi- | 2015年6月25日 12:34

こんにちは。

ワシワシ感とゴマダレ。
私も同感です。

glucose | 2015年6月25日 13:04

こんにちわ。
確かに「すったて」風ですね。
ショッパーなのはもっと暑くなったら印象違うかもですね。

ラーメンロックンオヤジ【上陸】 | 2015年6月25日 16:46

どうも～
冷やし胡麻のありがちなパターンですね～
たぶん僕には甘すぎなパターンで撃沈しそう(笑)
えっ!!ゴマダレの冷やし中華タイプですか～嫌だな～
鶏と茄子もショッパーってお話になりませんね～嫌ですね。
さらに高すぎな高台も嫌です^^;
なんか・・このレポ読んで僕は嫌としか言ってませんねw
ここスルーしますw