2015.04.04
homeのラー博でランチ。
かもめ食堂が無くなってしまった今、お気に入りのお店は龍上海とげんこつ屋なのだが、今回は連れの要望もあり、支那そばやに入ってみました。
たまには違うのを食べようかと"むかし竹の子らぁめん"980円の食券を購入。

出汁は丸鶏だと思われるが鶏の風味がもの凄く出ていて旨味が凝縮されており、味も含めてスープは最高の仕立てです。塩分は控え目、油はやや多め、全体的に上品さがあり、まとまっています。

麺は中太の緩いウェーブ、全粒粉入りの麺で茹で加減は普通。此処は麺も美味いですよね。
ざっくり切ってある竹の子は厚さは1㎝ほどあり、全体的にサクサクしていてこれは美味い‼︎
チャーシューは綺麗な巻きのバラが2枚。柔らかく、優しく口の中がトロけます。

相変わらずの素材へのこだわりと美味しさへの探究心。どれをとっても素晴らしいの一言に尽きます。しかも、ここのメニューはどのラーメンを選んでもハズレなく、いろいろな美味しさを楽しめます。個人的にオススメは名古屋コーチンですがねw