【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　まるはち




【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小牧市




【営業時間】　　　　　　　　　　平日　　　　　　　　　11時～14時




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　18時～21時




　　　　　　　　　　　　　　　　　日曜日　　　　　　　　11時～14時




【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　第2・4月曜日




【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　15席




【メニュー】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　台湾ラーメン（味噌）




【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　780円




【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　味噌




【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中細麺ストレート




【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　73点




【感想】




まずスープを一口・二口と口に運べば、自家製ラー油の香ばしさと共に少し強めの辛さが口の中を襲い始めるが、白味噌ベースのスープで、白味噌独特の甘みと香り・風味が辛さを和らげる。

台湾ミンチがスープに馴染めば馴染むほど、非常に深いコクと奥行き・そしてスープ全体に力強さが加わる。

味噌の風味よりも自家製ラー油・鷹の爪・台湾ミンチの辛味が強いが、後を引く感じで箸と蓮華が止まらなくなる。

『麺』は、『中細麺ストレート』で、しっかりと固め。ツルシコの食感と喉越しが非常に心地良く、スープとの絡みも十分あり、味噌の存在感もはっきりと分かる。

台湾ミンチ・モヤシ・ニラ・ネギと台湾ラーメン王道の具材が盛り付けられているが、モヤシのシャキシャキとした食感も箸休めとして十分だし、ニラの風味も絶妙なアクセントになっている。

台湾ミンチも粒が大きくてプチプチとした食感に豚肉の旨味が堪能出来る。