今回は、さいたま市に新規開店した此方のお店に訪れました。　
蕎麦屋さんなどと共同の駐車場に車を停めて入店すると店内は満席で暫しの店内待ち。　
程なくすると二人掛けのテーブル席が空いたので、店員さんの案内で着座。　
そして、メニュー表を開いて見ると味噌が売りのお店のようですね。　
名称に「家」が付いていたので、豚骨醤油が看板メニューではと思ってましたが違いました。　
そのメニュー表には「名物辛ネギ味噌」と掲載されていたので、首題メニューを選んで口頭で注文。　

程なくするとラーメンが出来上がって来たので、見てみると細切りの昆布の様な物が添えられてます。　その昆布の様な品を改めてよく見るとそれは辛味噌を絡めた白髪ネギでした。　
スープは、表面をラードで覆われ湯気は見えません。　
そのスープを啜ってみると熱い仕上がりで、温度が冷めないようにラードで蓋をしている様ですね。　
味は塩気が確り感じ取る事が出来ますが、味噌の風味はそれ程強くありません。　
麺は、チジレが付いた中太で並硬の茹で加減。　
少し黄色みを帯びたその麺は、モチッとした食感です。　
又、食べ進めるとネギに絡めた辛味噌が徐々にスープに溶け出して、程好い辛味が麺に絡んで口に入り中々美味しいです。　
具材は、直径約7センチのチャーシュー1枚・メンマ・白髪ネギ・モヤシ・人参・青ネギで、白髪ネギをそのまま食べると私には辛過ぎたので、スープに浸して辛味を和らげながら頂きました。　　
ご馳走様。　

尚、私が食べたメニューには辛味が「あっさり」・「中辛」・「激辛」の3種類が有り、私は一番辛さが弱い「あっさり」を頂きました。