Item: 鶏や 総本店
Rating: 73
Author: ひぐま

73点

初の訪問。ＪＲ北海道千歳線千歳駅の南、師団通沿いにある。パッと見、白地に黒文字で店名が書かれた看板と暖簾が目に付く。駐車場は店の前に数台分あり。店の中に入ると、席はテーブル、カウンター、座敷で１７席ほど。夕飯時、客は私以外１人。店は調理場の男性１人と接客の男性１人で切り盛り。カウンター席に着き、卓上のメニューからコッテリ気分だったので「鶏そば　こってり白湯スープ　しお（７５０円）」を注文。待つこと４分ぐらいで丼着。見た感じ、具にチャーシュー（１枚）、メンマ、赤く白い渦巻きなると、麩、ネギ（青い部分）がのっかっていて、スープは少し泡立ちがあり背油少々油がたっぷり浮いた濁りのある白黄色の鶏白湯ラーメン風。喰ってみると、スープは塩味の鶏白湯。出汁は当然鶏だが少々弱めのしょっぱめこってり。味的には自分の好みでポタージュスープと鶏清湯を足して２で割った感じ。麺は細く断面が正方形の縮れた柔目のプリプリした食感。堪能した。