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「冷や極 900円(木曜昼12食限定)」@一汁三にぼし 裏不如帰の写真7月2日(木)昼前に到着。開店時の並び14名、帰りの待ち客11名。
~冷やし編 その9~

この日は社を代表して、プレゼンの大会で出張。
の前にこちらへ。
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SOBAHOUSE金色不如帰」が木曜の昼に限り、煮干に特化して営業するお店。
更にこちらは、12食限定というハードルの高さ。
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他に7月8月(月・火・水)蛤の塩細つけそば20食限定、7月金曜の辛味噌つけそば20食限定、7月土日 鮎の冷やし塩そば10食限定なども有り、限定メニューにもかなり精力的。
因みに、「SOBAHOUSE金色不如帰」にはレビューを始める前に一度だけ来たことがあります。

5分ほど遅れて開店。
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券売機でこちらをポチッとな。
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こじんまりとした店内。
意外に若そうな男性店主さんと男性店員1名の体制。
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常連さんとの会話に耳をたてると、「ラーメン大好き小泉さん」(美人女子高生・小泉さんがラーメンを食べまくる前代未聞のフジのラーメンドラマ)に出演されたとか、写真アプリのCMに出演されたとか聞こえてきます。

こちらは、煮干しを通常の極にぼより増やし、丁寧に火をいれて、煮干しの良いところだけを引き出した、煮干し出汁100%とか。
でも、スープは極煮干と一緒よ。
でも、極煮干自体のニボ度が当初より濃いのよ。なども聞こえてきます。

少しして到着。
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それでは冷たいスープから。
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適度な油のコクと円やかな醤油の塩気、香ばしさと深みのある煮干の旨味が広がりつつ、最後に軽い酸味も感じます。
塩気はジャスト。
これは美味しいですね~。
軽く酸味も感じるのですが、これが冷やしにマッチしています。
ハードルアゲアゲで冷やしなので、インパクトは軽めですが、上品で丁寧に仕込まれているのが覗えます。

次に麵をパクリ。
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加水中程度?の細ストレート麵。
ボイルはジャスト。
細麵がスープを束になって拾い、強すぎない適度なコシに噛んでいくと広がる全粒粉の風味。
この麵はかなり旨いですね~!
スープとの相性のバッチリ。
麵量は150g程度でしょうか。

具は鶏系チャーシュー、半味玉、白髪ネギ、青ネギ、ライム、海苔、縁にワサビです。
鶏系チャーシューは、裏返すと大丈夫か心配になるほどレア。
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肉の刺身を食べているような..
ちょっと噛みきりづらい部分もありましたが、新鮮な滋味深さもあり旨いっす。
半味玉の上にはシラスがのっているという手の掛かりよう。
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白髪ネギは清涼感は、このラーメンに良く合いますね~。
ライムを搾ると果実な酸味が加わり、これも味変に効果的。
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海苔は麵に巻いてパクリ。
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縁のワサビを麵につけて食べますが、ちょっと強すぎかも。

最近、スープは残しますが、こちらは完飲~。
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今季ナンバーワンの冷やしでした。
採点は開店遅れ-1でこちら。
ご馳走様でした。

投稿(更新) | コメント (23) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんにちは。

裏山です。
TVにも出るみたいですか。
見逃さないようにしよう。

ももも | 2015年7月4日 12:45

ピップさん,どうもです。
木曜のみとハードル高いので一度しか……。
そりゃレベル高いでしょ。

RAMENOID | 2015年7月4日 12:46

鶏さん美味しそうです!
が、たしかに心配になる火の通りかたですねw
お腹が弱いかただとゴロゴロきそうです(^-^;
たぶん私は大丈夫ですw

いぐ | 2015年7月4日 12:51

こんにちわ~
うーーん、羨ましいですねー。
電車に乗ってここまで行けない身としては・・・もう悔しいっすww

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2015年7月4日 13:41

12食ですか!
それはチョット難しそう、そして羨ましい!
ほとんど鳥刺しみたいなチャーシュー?も旨そうデスネ。
チャーシューじゃないか、モハヤ!

かくみや | 2015年7月4日 13:46

こんにちは。
今季NO1の冷やしでしたか。
さすが名店ですね。

あらけん | 2015年7月4日 14:02

どもですw

木曜ですね(^^)
裏山っす(ーー;)
冷やし食いてーー(-。-;

taizoff(ダイエット中) | 2015年7月4日 15:17

こんにちは。
イチジュウサンニボシ ウラホトトギスと読むんですね。
次回東京出張時の候補に入れました!

店の名はライフ | 2015年7月4日 16:19

こんにちわ~

一度だけ訪問しましたが、ハードルが高いンですよねぇ~。

再訪はいつになる事やら…。

たく☆ | 2015年7月4日 16:30

続いてどうも~

ハードル高いやつゲットされましたね~!
こちら自分も一度しか行った事ないんですがとても美味しく頂けて機会があればまた食べに行きたいと思っているお店です。
ビジュアルで今季ナンバーワンの冷やしも納得です♪

バスの運転手 | 2015年7月4日 17:29

こんにちは。
今月 限定ラッシュですが、1つくらいGETしたいなぁ~と思っているんですが
早速 行かれましたね。こちらの煮干しは上品で美味しいですよね。
平日限定は、GETするのは難しいですよね。

mocopapa(S852) | 2015年7月4日 18:40

こんばんは。
プレゼン前にこちらとは余裕ですね〜
こちら裏はまだなんで1度行きたいです。

kamepi- | 2015年7月4日 19:38

今期一番ですか!!
羨ましい〜☆

tomokazu | 2015年7月4日 20:36

こんばんは.
テレビ出てましたね.
木曜限定なんて水戸ですら無理なので,裏じゃなくても良いので一度行きたい憧れのお店です.

Paul | 2015年7月4日 22:10

こんばんみ~♪

こちらも狙ってますが、未だ辿り着けず。。
小泉さんの啜りッぷりを見たら
益々行きたくなりましたよ~ww

ももたろう | 2015年7月4日 22:14

また敷居が高い1杯にありつれけて羨ましい。
都内に僕でさえ・・これは難しいのに。
7月の限定は・・争いにどれも勝てそうもないw
煮干し100ですか~。
今季のナンバーワンの冷やしでしたか。

右京 | 2015年7月4日 22:14

毎度です~

今季ナンバーワンとは羨ましい。
Pさんも食べたようなこと仰ってましたよ。
木曜日は1回しか行けてないんですよね~

としくん | 2015年7月4日 22:46

再度です~

なんだ~Pさんのレポだった~!
一汁三煮干を一日三食って読んじゃいました(大笑)
ボケ老人みたいなコメですね。

お疲れ様でした^^

としくん | 2015年7月4日 22:50

こんばんは。
いいな~、限定ゲットされたのですね。
今季いちばんの冷やしとは。
ちなみに、開店前の並びはどの程度だったのでしょう?
私は塩狙いでどこかでと思っているのですが、
早起きできるかなあ(笑)。

おはようございます!

ラーメン大好き小泉さん面白いですよね〜(笑)
こちらのイケメン店主さんが初回に出てましたよね。
セリフ棒読みでなかなか笑えましたww
こちらの限定は全てハードル高めですので、ゲットは裏山です。

NORTH | 2015年7月5日 06:15

こんにちは。
プレゼン大会の前にラーメンって!!!
ものすごい余裕ですね。

しんのすけ | 2015年7月5日 07:12

こんにちは~

これは美味しそうですね~
随所にハイレベルな感じが出てますね。

一度だけ伺てってますがその時はあまりいい印象ではなかったので再訪したいです。

らーめんじじぃ | 2015年7月5日 10:51

どもですー。
裏は行けてないんですよね・・・うーん・・・
こちらドラマでも出ていたので、さらに行列になってそうな気が・・・

なんばさん | 2015年7月7日 10:07