7月3日（金）。
武蔵小杉での所用を終えて次なる所用の目的地は芝公園に16時30分。
せっかく水戸からここまで来たのだから東横線でもう一駅移動してあのお店に・・・。
たしか最近は通し営業しているとO店主つぶやいていたような。
と元住吉駅から線路沿いをとぼとぼ10分ほど歩いて豚星。さんをついに初訪しました。
少し時間を要してしまい、お店には16時着。
シャッターは半分閉まっていて暖簾もかかっていなく、外待ちもないので少し焦ります。
ラッキーなことに到着時、カウンター2席空いていて待ちなし。
こんなことってあるのですね。
初訪なのでデフォラーとも思いましたが「本日台湾混ぜ蕎麦大量に仕込みました」とのO店主の呟きを思い出し、限定の台湾混ぜそば850円を券売機でポチり。
黒烏龍茶の自販機にも目が行きましたがお冷だけ注いでカウンター左端に着席します。
着席後背後霊はどんどん伸びて行ったのでちょうどよい時間帯に入店できたのだと思います。
O店主さんはじめ3人でのオペ。
店員さんたちみな寡黙で黙々と作業されています。
着丼直前のコールではまだ人と会う予定なのでにんにく少なめをコールして15分ほどで着丼です。

麺は着丼前にあらかじめ大きいさい箸でタレを絡めていますね。
平打ちのわずかなうねりを伴う太麺はオーション使用と思われます。
デフォラーを食べていないのでわかりませんが、まぜそば専用の麺かと。
J系のお店らしくワシワシ感がしっかりと伝わる麺ですね。
麺量は初め多めに感じられましたが、結構するりといただけるので苦戦することはありませんでした。
麺量250gくらいでしょうか?。

タレのベースは豚骨醤油。
かえしをやや強く感じ、味は少し濃いめです。
かなりのつゆだくなので、麺がなくなっても具材とともにかなりつゆが残ります。
魚粉が適度に角をとってくれてさすがなかなか味わいのあるタレに仕上がっています。
以前提供されたことがあるようですが、カレー粉がこれに加わるとさらに相乗効果が生まれそうな気がします。

具材は辛肉ミンチ、刻み海苔、生ニラら、ニンニク、刻みねぎ、魚粉、中央に卵黄と典型的な台湾まぜそば。
量的には麺がみえなくなるほど具沢山。
辛子ミンチは単独では結構辛さを感じますが、卵黄、魚粉とメチャマゼすると気にならない程度の辛さに変身します。
ニラはそのまま生なので、私には少し青くささが感じられました。
少し下処理したくらいが個人的には好みです。

つゆだくで具沢山なので、麺を食べ終えるとタレと具材が大量に残ります。
通常は追い飯なのでしょうが、こちらには設定がないようなので事前にコンビニでライスかおにぎりを持参されるのも一考かと思われます。
今度はまたデフォをいただきにあがりますね。
ごちそうさまでした。
ちなみに芝公園には30分以上glucoって到着となりました。
まあプライベートな要件なので。