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「限定 蒸し鯛とポルチーニ和えそば」@麺庵 小島流の写真Twitterで面白そうな限定を発見。満席。ワンオペで対応。大変そうだがソツなく無駄な動きがない。着丼。ビジュアルでヤラレタ。これで不味いわけないパターン。白トリュフオイルの薫りが混ぜなくても立ち上がり、混ぜると後を追うようにポルチーニの薫り攻めてくる。鯛、チャーシュー、鶏チャーシューも絶品。だかあくまても脇役に徹してる。言うことないバランス。食材の良さを引き出せる店主のセンスの良さが伺えた。美味かった。個人的な見解だが六感堂の和えそばの麺で食べてみたかったです。

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