Item: 麺庵 小島流
Rating: 92
Author: mocopapa(S852)

92点

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7/3
土砂降りの日でした。
ランチはおおぜきさんで煮ダコまぜそばをいただき,
夜はこちら【小島流】さんを訪問しました。

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入店時先客2名
1名は待ち合わせたNCさん。　もう一人は常連さんですね。
まずはビールで乾杯です(*^o^)乂(^-^*)

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サービスでチーズを出していただきました。(^O^)/

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チーズならワインでしょう(笑)
酔う前に限定のまぜそばをお願いしました。
蒸し鯛とポルチーニクリームのまぜそばなので、赤か白か迷いましたが、
小島さんのアドバイスで赤を選択。
イタリア産の赤ワインをいただきました。
ワイングラス、新しくなってますね。
そうしていると　もう一人麺友さんが来店。
お昼もお会いしましたね(笑)

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ワイングラス　家でも追加しなくちゃと思っているので
参考にお値段も聞きましたよ。('-^*)/
ワインも少し重めでいい感じですねo(〃＾▽＾〃)o

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そして　着丼です

白くて大きく真中が窪んだお皿で登場ヾ(＠^▽^＠)ﾉ

トリュフの香りがフワァとしますね(＃⌒∇⌒＃）
いい香りですねぇ～大好きですよ　トリュフの香り♪

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麺はクリーム色っぽい平打ちの中太麺　♪
フィットチーネのような麺でモッチリしてますねぇ～～

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皿の端に豚と鶏のコンフィですね。
どちらもしっとりしていてウマウマですよ(*^.^*)

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麺の上　中央に蒸した鯛、その上にポルチーニクリーム
その上に白髪ねぎと糸唐辛子　サイドにはバジル(^_-)☆

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鯛の上にポルチーニクリームを乗せていただきます。

(　ﾟ ▽ ﾟ ) パクリ　　　　　ｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━!!!
ポルチーニソースは濃厚ですねぇ～～
ポルチーニは細かく刻んだものに塩・胡椒やもどし汁、パン粉などを合わせたものとか。
香りと味が濃くて淡白で上品な蒸し鯛に合いますねぇ～～(b^-゜)
これはメッチャ　美味しいですよε=ε=ε= ヾ(*＾▽＾)ノまいぅ～～

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鯛の身を崩しながら全体をマゼマゼします(σ・∀・)σ
「お前なんか滅茶苦茶にしてやるぅ～～」と心の奥で叫びながら
マゼマゼ

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ズバズバずずずぅうぅぅ～～ε=ε=ε= ヾ(*＾▽＾)ノまいぅ～～

ポルチーニとトリュフの芳醇な香りが口いっぱいに広がり、
メッチャうまぁ～～～o(゜∇゜*o)(o*゜∇゜)o～♪

もうこれは、まぜそばというより　イタリア料理ですね。
鯛もふっくら蒸されており上品な甘さが出ていますね。
これは美味しい！！！
そして濃厚なポルチーニクリームが赤ワインと良く合いますよね

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あっという間に完食！
流石　小島流。ラーメン屋さんの料理って和食、中華、イタリアン、フレンチ、エスニック　色んなアプローチがあって楽しいですね。
店主さんの腕の見せ所！

小島流さんのイタリアン　ごちそう様でした。(*゜▽゜ノノ゛☆

来月の１周年楽しみですね。o(〃＾▽＾〃)o

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2015年7月9日 20:28投稿 | コメント (21) | このお店へのレビュー： 47件

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こんばんは〜

先日は雨の中、お付き合い頂きありがとうございました。m(_ _)m
この和えそば美味しかったですね〜〜♪ 小島さんはイタリア、スペインのワインとチーズに
精通しているので、とても勉強になります。串揚げも旨かったですね！（笑）
来月も楽しみですよ！

NORTH | 2015年7月9日 20:43

こんばんは。
先日はお疲れ様でした。
この一杯は小島流全開でしたね。
１周年も楽しみです。

kamepi- | 2015年7月9日 21:44

こんばんはー
もう完全にイタリアンですね＾＾
これはお洒落で極上な感じですね
これは食べてみたい！！

キング | 2015年7月9日 22:35

どうも～
これヨダレもんですよね(笑)
常に小島店主って考えてますよね～
トリュフとかポルチーニとかその他を見ても
色んな引き出しがありますよね。
素材によってワインの赤や白の相性とかさすがですよね～
僕も今度小島店主とワインで語り合おうかな～
と1回は言ってみたかったセリフなんですよ～言えた^_^

右京 | 2015年7月9日 22:54

一日美味しい麺三昧、
羨ましいかぎりでございます。
近くて遠い小島流、お酒にもバッチリマッチのようで、
私のような下戸には楽しみ半分にならないかしらｗ
いえ、きっと料理だけでバッチリ楽しめそうですが。