12：30入店。先客0。

店の前でチラシを配っていた。12：00までならつけ麺が500円になるチラシを貰い、中に入る。
チラシにはトッピングの温野菜サービス券があったので利用してみる。
つけめんは醤油・胡麻・味噌のつけ汁が選べ、+100円でモヤシ角煮丼がつくランチセットもある(限定10食)。

新しい店らしく、綺麗な店内。カウンターがコの字でならび奥が厨房。路上でチラシを配っていたのはお母さんと娘か、厨房には桜庭和志と杉本哲太を足したような兄さん。
兄さんにあつもりかどうか聞かれる。あつもりで頼む。
意外に速くでてきた。

まず汁は、鶏ガラに野菜を加えた汁だというが、まず何と言っても、甘い。醤油の風味に野菜の旨味が溶け込み、動物系の脂が少なめなので、スキッとした味つけなのだが、なぜか甘い。

麺については「ラーメン界には珍しい」と店のポスターにはあったが、“ラーメン界”って言い方のほうが珍しいと思った。
麺は大して珍しくない中太の平打ち。コシとモチモチ感に優れた麺で、汁とのバランスがいい。というか麺は旨い。これはどんな汁にも合う。

チャーシュー・味玉・メンマがつけ汁に入っていて、トッピングの温野菜が麺と一緒に載っている。温野菜はキャベツ・ニンジン・タマネギ・モヤシ・ニラだが、明らかに麺と一緒に茹でられていて、かなり生っぽい。

麺は秀逸だが汁に好みが分かれるところだ。まだ開店したばかりだろうに、同じテナントに新しくラーメン屋がオープンしたり、何と言っても新所沢には人気店があるから大変だろうが、頑張ってもらいたい。