2015.7.3 18:30頃 焼煮干しのメニューに惹かれて久しぶりに訪問。前客2人、後客3人。入口はいって左手にある券売機で限定麺を購入。券売機に張ってあるメニュー写真に限定麺が、ガチめん！メニューの「焼煮干しラーメン」と説明があります。券を高台に置き、入口近くのカウンター席に着席。
つい昨日、龍王 本店で食べたメニューも「ガチめん！」メニューだったので、「ガチめん！」についてちょっと調べたところ、横浜市内の蕎麦屋なども含めた麺を提供する店が50店舗超参加しているようです。
店は店主1人で切り盛り。麺上げは深ザルを使用。軽くバーナーでチャーシューを炙り、注文後4分ほどで高台経由で着丼。

少し泡立ったスープは、豚骨らしき臭みのないマイルドな動物出汁に、煮干し主体の魚介が香るもの。焼いた煮干しを一晩スープで寝かせているそうです。寝かせた効果は分かりませんが（；^ω^）
揚げ葱も程よく香って、飽きさせません。何処となくデフォの豚骨魚介に似ている気もしますが、旨いですね♪

麺はやや太目な中細の縮れ麺。加水率は高め、茹で加減は適度。縮れているのでスープを良く絡めます。麺量は普通くらい。

チャーシューは普通サイズの巻きバラが1枚。薄めの味付けで、程よい柔らかさ。バーナーで炙った効果はあまり感じられませんｗ
味玉は黄身ネットリながら白身がプルッとした茹で加減。味付けは薄めに染みてます。プルンと柔らかい白身が美味しかった♪
短めに切られたメンマはクセの無い味付けで、サックリ軽めの食感。海苔は風味の良いものが3枚。刻まれた玉葱は辛味が無く、シャクシャクとした食感が良い感じです。

冬に味噌を食べ損ねて以来なんで、ちょっと久しぶりに訪問しましたが、美味しいですね。小田サガに出来た2号店も訪問してみなくては。御馳走さまでした。