会社の後輩と軽く飲んだ後の〆のラーメンとして、後輩が未訪のこちらに１９：３０頃訪問。
私はいつもの辛味ＭＡＸ、後輩は初訪でしたので普通の物を購入。
店内並び３人に接続でしたので、直ぐに案内となります。

程なくして着丼。
今回初めてオペレーションが見れる席に座りましたが、麺は大量に茹でて〆た後、
量りの上に皿を乗せてしっかりｇを量って提供されていました。

最近食べる機会が多いので、直ぐにつけダレに大量のタマネギを投入し、
麺には魚粉を振り掛けていただきます。

麺は四角い極太ほぼストレート麺で、加水率高めのモチモチした物。
茹で加減はちょっとやわですが、こちらは麺の腰よりももっちり食感で食べさせる感じ。
〆もしっかりしていて、麺量も大盛４４０ｇまで同額ですので若い方も満足できます。

つけダレはかなり甘めの物なので、私は辛味ＭＡＸで丁度。
たぶんラー油がかなり入っている物と思いますが、そんなに油っこく感じません。
辛味の中にも動物系の出汁と魚介系の出汁をしっかり感じられるつけダレは私好み。
麺を啜ると辛味で咳き込んで大変なことになるので、パスタの様に麺を口に運んでいただきます。
極太麺に負けないつけダレは、麺との相性も良くしっかり絡んでくれます。

具材は「短冊チャーシュー、メンマ、のり」ですが、
卓上のタマネギを入れることにより食感と清涼感がＵＰされますので、具材の少なさは感じません。
具材は無くて、つけダレとタマネギのみでも私は良いくらいです。

麺量も適当でしたので、サクッと頂きスープ割を頂きます。

こちらのスープ割は小さい器に魚介のスープを入れて提供となります。
魚介の風味がしっかり感じられる割を全部つけダレに投入していただきますと、
温かさも戻ってきて、魚介の風味も強くなり飲みやすくなりますが、
完飲しないでごちそうさまです。

帰る時は店内並びＭＡＸになっていたので、今回はタイミングが良かったです。