Item: 麺屋 六感堂 Rock'anDo
Rating: 99
Author: 安藤崇

99点

ポルチーニを使ったつけ麺‼︎って聞いたことが無いので勝手に足が向いてました。開店と同時位の入店。待ちはないもののほぼほぼ満席状態。オペいいのですんなり着丼。ポルチーニの香りが素晴らしい。麺はいつもの全粒粉入り麺？言う事ない。麺をつけて啜るとしっかりはまぐりが主張する。いいバランス。ポルチーニの様なイタリア料理の食材を使うとラーメンの感覚を失いがちになるがこれは甘み酸味がししっかり感じられつけ麺の定を成している所があっぱれである。もう一度是非やっていただきたい限定であった。