マリオ→ルイージ？！

ラーメン信者へ伺った際、コチラ「ラーメン髭」のインスパイア？との噂もあり、確認の意味合いで久々伺って参りました。と言ってもマリオ店主に話を聞きに行った訳ではないですが...　味を確認に伺った次第です。

三連休のランチタイム。店頭待ちなしで、そのままお店に。厨房にはいつものマリオ...　あれっ？店主随分と痩せた感が...　ルイージ？！券売機も今は店内なんですね。随分とエイジングが効いた店内。改装前のシナジの様にNot小奇麗感満載です...（汗）

本日は「ラーメン」を。配膳前に「ニンニクは？」とのコールに、「お願いしまーす！」と応えたのがこの1杯。豚が2塊ど～ん！その上にニンニクもど～ん！間違いなしの髭チックな1杯ですね。先ずはレンゲでスープを頂くと、シャープなカエシ感じるスープは、豚骨フレーバー弱め。あれっ？こんなにライトだっけ？と言うのが正直な感想。それほど背脂ジャンキー感はありません。

モヤ率70%の野菜はシャキシャキの茹で具合。個人的にはもう少しシナって頂きたいところですが、まぁ、イイ感じのキャベ率です。麺はスーパーワシワシゴワゴワ麺。後から後から出てきます。モハモハ頂きますが一向に減りません。というか麺を底から引き出すと、更にカエシがキツくなってくるのは、スープがかき混ぜられていない、凛的な姿造りが故ですかね。更にショッパーで、カエシマシマシです。

ブタは旨いですねぇ～　コチラはカエシ強すぎること無くイイ塩梅の旨さ！そして柔らかさ！更に更に脂加減！しっかりと頂きまして、麺野菜完食、ブタも完食で、スープは流石にちびちびとお冷と交互に頂く程度で、ご馳走様でした！

ラーメン信者と徹底的に違うのはそのスープのフレーバーと寸胴の数。ラーメン信者はスープと脂の寸胴別ですが、ラーメン髭は1つに集約。個人的にはラーメン信者のスープの方が旨味と脂味がイイ塩梅。これは自家製ラーメン 大者にも再確認行かなければ！と思う次第です。