平成27年7月20日（月）天気⁑晴れ
入店時間⁑PM14時15分ごろ
先客8名、後客2名

店はコの字型のカウンター席で25人まで入れる。調理場の中にいる男性1人が全てを切盛り。入口入って右手にある券売機で標記の食券を購入。水はセルフサービスとなっている為、冷水器で水を汲み空いていたカウンター席に着いた。食券を渡し暫し待つこと8分ほどでトッピングの確認が入った。コールは野菜・ニンニク・アブラ・カラメ・玉ねぎで丼着。

具は別茹でしたモヤシ、キャベツにニンニク、アブラ、玉ねぎに分厚いチャーシューが4〜5切れ。写真には玉ねぎが写っていないが少し遅れて別皿で提供されている。スープ表面の油は多めでスープ自体の色は比較的淡く茶濁している。麺の断面は四角く、太めのストレート。軽いウネリがあり麺肌は滑らかですくんだ色をしている。麺の製造元は此方のオリジナル。

食べてみると豚の甘みと醤油ダレの塩気で甘じょっぱい。表層のアブラもあってかチョイとオイリーな感じだが食べ進めると気にならなくなる。カラメ指定の割に醤油感は弱め。具のもやキャベ比率は9:1ぐらいだが、キャベツの刻みが大きめなせいか、その割合は高く見える。熱の入り具合は強めだがシッカリと食感を残している。盛りも十分に満足のいく量だった。チャーシューは肩ロースで厚さ8〜9mmにカットされた物が4枚だが、形の崩れたグズグズの部分も含めると実質5枚ぐらい。適度な柔らかさで味付けは、やや塩っぱいが個人的には好きな味だった。麺の茹で加減はやや硬めで麺量は多め。いわゆるデロっとした麺ではなく、パツンパツンにコシがあり噛み応えも十分で自分好み。小麦の主張は然程強くは無く、スープとの調和がとれたバランスの良い麺だろう。ニンニクは敢えて混ぜずに食べ進めたが、徐々に混ざり、じんわりとピリピリくる感じが印象的なニンニクだった。卓上には胡椒、一味唐辛子の他に醤油ダレも置いてあるので、全てをブチ込み味の変化も楽しんでみた。

普段から好き好んで食べる系統のラーメンでは無いが、最後まで美味しく頂けた。又、無料トッピングに玉ねぎがあるのも個人的には好印象。店内には初心者でも分かる様に写真や注文方法が書かれたポップもあり、なかなか雰囲気の良い店。

ご馳走サンでした！