Item: 豚星。
Rating: 90
Author: ももも

90点

７月１０日（金）１９時４０分頃訪問。先客中待ち７人くらいへ接続。後客多数。

この日は茨城で仕事を終えて、はるばる豚星。さんへ遠征。
限定で出ている台湾が休止となるようで、お邪魔しました。
思ったよりも中待ちが少なくてラッキー。
中には女性２人組のお客様も。
しかも大ラーメンの食券を購入し、おおおおっと思ったのですが・・・
店員さんに量が多いですよ。と諭され、普通にしていました。ちと残念。
ちょうど着席している方々の大半がこれからの提供。
やや待った後、食べ終えた方と入れ替わりカウンター席へ。
席数も多いですが、オペレーションもMAXで進み、割と早めのご対麺となりました。

早速スープから。
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http://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12053461383-13373689910.html

動物系は豚のスープ。
非乳化タイプですが、非常に豚が強く感じますね。
カエシやアブラのバランスも良く、実に美味しいスープです。
そして、禁断の果実は、その爽やかな酸味が特徴。
濃厚なのですが、ついついグイグイ飲んでしまうスープです。

続いて麺を。
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太麺は加水率中くらいの平打ち麺。
茹で加減しっかり気味で、理想的な仕上がり。
程よくスープを吸って、美味しい麺です。
麺量は３００ｇ弱くらい。

天地返しの様子。
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具材はチャーシュー、もやし、キャベツ、ニンニク。

チャーシューは煮豚タイプ。
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やや固めの噛み応えを残してくれてます。

野菜はノーコールですので、普通に多い感じ。
標高はこんな感じです。
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美味しく食べ進み、スープをすすります。
これがやっぱりうまい。
飲み干そうかとも思ったのですが、少し残してフィニッシュ。
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自分がラーメンを食べ歩き始めたころは、つけ麺の酸味とか、ラーメンの酸味は苦手でした。
でも最近は色々な美味しい一杯に出会い、むしろ酸味も好きな方に。
特にこの禁断の果実は、すっぱ系の傑作だと思います。

ごちそうさまでした。