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前回訪問で衝撃的旨さの醤油だったので今回は塩を。ランチ営業終了間際に訪問だがほぼほぼ満席。人気を示している。チケットを買いカウンターへ。スタッフ2名でオペ。塩は細麺と平打ちが選べるので平打ちを注文。すんなり着丼。醤油に負けず劣らずビジュアルが素晴らしい。スープがとても美味しい。確か直入れの塩なはずだが塩の固さや角を全く感じない優しいスープです。が低加水の平打ち麺との相性が悪い？ボソボソとした食感に違和感を感じる。平打ち麺なら多加水でなければ。細麺で食べたかったです。
安藤崇
mocopapa(S852)
一日三食ラーメン
yzim
ランチ営業終了間際に訪問だがほぼほぼ満席。
人気を示している。
チケットを買いカウンターへ。
スタッフ2名でオペ。
塩は細麺と平打ちが選べるので平打ちを注文。
すんなり着丼。
醤油に負けず劣らずビジュアルが素晴らしい。
スープがとても美味しい。確か直入れの塩なはずだが塩の固さや角を全く感じない優しいスープです。
が低加水の平打ち麺との相性が悪い？
ボソボソとした食感に違和感を感じる。
平打ち麺なら多加水でなければ。
細麺で食べたかったです。