8/2、20:10頃訪問。
新店情報をゲットしてこちらへ～
どうやら確かではないが、南柏のあそこと関係があるとのこと。
出来てから近隣の方がちらほら来ているようで、あとにも先にもお客の姿があった。
とりあえずドアを開けて入店。入って右側正面にある券売機に向かい、メニューを閲覧。
とりあえずは基本をいただくべき名と思ったので、表題とギョーザを購入。チケットを取って左手ショートコーナー側の席に腰おろし～。やってきた店主と思われる方に券を渡し、お好みはなくて普通で、あと中盛りまで無料とのことだったのでそれでと願い出る。
待っている間に店内観察。スタッフはこの時は店主一人のみ。すべてをこなさなければいけなくて大変そう。そのため座敷はあるものの回転などの考慮のために使用不可になっている。これが使用できる状態なるとお店も軌道に乗るのだろうが…。
そんなこんな思っているところに店主よりカウンター越しでお届け～

[卓上]　http://photozou.jp/photo/show/1771915/225981480
[好み]　http://photozou.jp/photo/show/1771915/225981474
[餃子]　http://gyouzadb.supleks.jp/review/930142.html

トッピングはネギ、メンマ、もやし、チャーシュー。ネギは適量で、ちょいと辛さなどを残していて、それがなぜか心地よい。メンマは業務用という印象が強い。程よい柔らかさ、風味といったところ。もやしは軽い手づかみ一つ分といった感じの量で、さっとゆでた感じで個人的にはお口直し的な感じがしてしまう(汗)。チャーシューは油のノリはよく、たれの染み込みもまずまずで程よいうまさ。

スープは看板にもあるようにまさしく豚骨醤油。背油で表面が埋まったものは豚のうまさとカエシの良さが程よくて悪くはない。背油があるのでギトギト感があるのでは？と思う方もいるかもしれないが、そんなにしつこいものではなく、程よい濃さと味わいを楽しめるかなと。この辺はあそことうり二つかも？

麺は微ウェーブの中細麺といっていいのだろうか？卵麺っぽく見えるものはコシはまずまず。のど越しはするりといけて良好。絡み吸い付きは程よいもの。麺量は中盛りにしたので、225gくらいか。量的には満足。風味は程よく小麦を感じられていいかなと。

とりあえずはしっかり出せるものは出せているのかなあというもの。そしてアソコのを受け継いでいるのかなというものでもあった。地域の方に合わせようと試行錯誤しながらの状態に見えて、且つ案内にもあるようにスープがたくさんは取れないことを踏まえて作っているのも見て取れる。まだ最初なので無難どころを攻めているのかもしれないが。まずはしっかり地域の方の心をつかんで受け入れられるお店になってほしいものだ！