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コメント
こんにちは！
早速行っちゃったんですね (^_−)−☆
確かにマグロの色が残念ですね〜
生臭い後味は気になります。 (^^;;
ちょっと高いかなぁ〜
NORTH | 2015年8月4日 17:19こんにちは^^ 行かれたのですね～^^ 私も新宿店に^^ 見事に売切れでした(笑)なので…池袋まで行ってきました^^ 私にはちょっと控えめ過ぎた味だったかなぁ、と思いました^^; タレが美味しかったのであのタレを全体に広げたら…、などと勝手に考えながら車内で寛いでいました^^
RamenNoodleSoup | 2015年8月4日 17:359年ぶりですか～
僕も日本テレビランキング1位になった時に
並びましたね～こちら・・たしか2002年でしたよね。
もうあの当時の勢いはこちら・・無いですね。
こんな限定が出ていたんですね～
マグロ大好きなんですが・・ちょっと色合いがあまりw
それとこれってヅケですか?僕の好きなヅケとは全然違いますね～。
本来はもっと濡れてエロイじゃないですか～(笑)
そのままの刺身のまま出したとしか思えないと言うか^^;
マグロにはウルサイ僕が行きましょう・・味は分かりませんがw
右京 | 2015年8月4日 17:54こんにちは。
私も「今日の一杯」みていました。
たしかに鮪に色合いがあまりにも違いますね。
チョットしたことで生臭さが出る鮪は基本的にはラーメンには不向きな食材と感じています。
もう少し漬けこんでみると違うのでしょうか?。
glucose | 2015年8月4日 18:15こんにちは。
当方も"今日の一杯"で見かけ、変わり種としてちょいと気にしていました。
流石の速攻ですね！
￥1000のわりには、マグロの質や調理がイマイチな感じですね。
灯火さんの鯛さしの質の良さが、あらためてわかるような反面教師的な感じでしたか？
閑話休題
右京さんの返信コメ、
本来はもっと濡れてエロイじゃないですか～(笑)
→ 好きです。こういう表現（笑）
おゆ | 2015年8月4日 19:34どもです。
本日の一杯ですか。
時々、拝見してます。
お値段も良いので、生臭い後味は嫌ですね。
ピップ | 2015年8月4日 21:54おはようございます！
皆さん今日の一杯、結構見てるんですねー。
こちらは、まだラヲタじゃなかった頃に
すさまじい行列をテレビで見て
行ってみたいな～と思った記憶があります。
そーいえば中板橋にマグロらーめんありましたよね
食べたことないですけど(笑)
makishi | 2015年8月5日 07:45毎度です～
鮪の色でトーンダウンでしたが、ヅケなんですね。
あの頃の俺の空狂想もラーメン史の一頁ですね。
としくん | 2015年8月5日 08:49こんにちは～
僕も皆様同様、あの行列騒ぎがちょっと落ち着いた頃に高田馬場に伺いました。
普通に美味しかったけど、特に響くこともなく、通勤中の山手線の車窓から閉店後のお店を見る位でした。
ここもこのような限定を出しているのですね。知らなかったです。でもこのメニューに関してはマグロが駄目ですね。この色と臭みはよくない。僕ならもう少し低い点数になっていたかもです。魚の臭みにはすごく敏感なので・・。カルパッチョのようにした方が美味しいような気がします。
チリパウダーにも違和感を感じます。
KJ7 | 2015年8月5日 12:20North Coastさん、こんばんは。
はい、さっそく行っちゃいました（笑）。
マグロの色はそのまま鮮度を語りますからね。
いいマグロならもっと美味しいメニューになると思います～。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年8月5日 20:18麺ちゃちゃさん、こんばんは。
おや、またまたニアミスだったのですね。
麺ちゃちゃさんが食されたトッピングのマグロはどんなだったのでしょう？
レビューを楽しみにしていますね。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年8月5日 20:20右京さん、こんばんは。
そうですね～、2002年。
開店は「渡なべ」さんより早かったのですよね。
このマグロがヅケなのだとしたら、サクのままヅケにしているのでしょう。
ほどほどのマグロを美味しく食べるには、ヅケ、いいですよね。
でも、今回のはやっぱり、色合いがなあ。
真っ赤なマグロだったら、より美味しく楽しい一品になるはずです～。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年8月5日 20:28glucoseさん、こんばんは。
そうなんですよね～。
下手なスーパーとかで買うマグロって、
生臭くって食べられたもんじゃない、ということがあります。
今は優秀な回転寿司も多い時代ですから。
もう少しマグロに理解の深い調理になるといいなと思います。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年8月5日 20:31おゆさん、こんばんは。
＞灯火さんの鯛さしの質の良さが、あらためてわかるような反面教師的な感じでしたか？
いや、まさにその通りです。
「灯花」さんの鯛の質の高さと鮮度の良さ。
あれは相当なものだろうと思いました！
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年8月5日 20:33ピップさん、こんばんは。
"今日の1杯"の写真でも、けっこう真っ赤なマグロでしたらね。
あれを期待していっちゃいました。
仕込みから少し時間が経ってしまったマグロ、だったかと思います～。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年8月5日 20:35makishimasさん、こんばんは。
マグロらーめんは中板橋でしたっけ？
私の認識している板橋本町のお店と同じとこかな？
三浦半島にもありますよね、行ったことないですが（笑）。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年8月5日 20:39としくんさん、こんばんは。
サクのままヅケにすると、醤油の味とか感じないことありますよね。
たぶんそのケースかなあと思います。
にしても、真っ赤なマグロ、で食べたかった！
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年8月5日 20:40KJ7さん、こんばんは。
私も、こちらのお店が限定を出しているのは今回初めて知りました。
高田馬場の行列は本当に懐かしいですね。
その後に通わなくなってしまったのは、
やはり、らーめん界の技術革新のスゴさかと思います。
今回のようなマグロを出すようでは、
こちらはそういう部分で着いていけてないのかなあ、と。
もっとも、続いているだけスゴイ、という世界でもありますが。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年8月5日 20:47板橋本町です。。。
すみません。。。
makishi | 2015年8月5日 21:50makishimasさん、こんばんは。
再コメありがとうございます。
板橋本町はナニゲに激戦区の様相になってきましたよね。
おかげでマグロに行けてないのは幸か不幸か（笑）。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年8月5日 22:38
さっそくいただいてきました。
「俺の空」さんは、高田馬場に開店当時の行列に参加したお店です。
9年1か月ぶり4回目の訪問。
こちらの新宿店は今回が初訪になりました。
午前11時の開店と同時の到着で、いちばん乗り、後客5。
壁と椅子が白で他は黒、というシックなモノトーンの内装なんですね。
店内のメニュー写真のマグロは真っ赤で美味しそうなんですが、
実際に目にしたそれはややどんよりとした色合いで、少し残念。
さっそくスープからいってみますと、味付けは塩か白醤油でしょうか。
特にマグロっぽさや魚っぽさは感じさせず、
塩分はほどほど、香味油が少し多めという作りになっています。
クレソンを練り込んだ緑色の中細の麺は、直接にクレソンの味はしません。
しかしながら、ツルッとした食感は良好で、
スープを絡めてみるとさっぱりいただけます。
振りかけられた白胡麻が喉にくっついてムセてしまったのは不覚！
トッピングのマグロは、RDBの"今日の一杯"には、タタキのヅケ、
と書かれていたので最初のひと切れはそのままいただきました。
なのですが、特にヅケの醤油の味はしなくて拍子抜け。
ヅケにされていたとしても、ほんの軽く、なのでしょう。
なので、あとのふた切れは、もみ海苔と一緒にスープに浸していただきました。
すると、これはまさに鉄火丼の味覚で美味しいです。
マグロの種類はメバチかキハダだと思われます。
トッピングのクレソンは苦味がしっかりしたタイプ。
白い平皿の右上にレイアウトされた赤い粉末はチリパウダーで、
辛みがダイレクトだったので少量を試しただけにしておきました。
スープを飲み干しにくい平皿でしたから、スープは残してフィニッシュしました。
お店の男性3名もお若そうな方でしたし、スープの油分が多めなところや
チリパウダーといった部分は、さっぱりした中のインパクトの演出に思えます。
私としては、よりさっぱり感を徹底、の方が嬉しいですね。
あと、食後に少しだけ生臭い後味が残ったのは残念なところ。
1000円するメニューなので、マグロの鮮度には細心の注意をお願いしたいです。
とは言うものの、マグロのお刺身をらーめんと一緒にいただく、
という初めての体験をすることができました。
マグロの好きな方は1度いかれてみていい一品だと思います。
店内にも具体的には書いてありませんでしたが、
夏季限定・数量限定のメニューになっていますので、念のため。