ペンギン軍曹
北崎ウンターデンリンデン
吉宗
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コメント
毎度です～
これは美味しかったですね。
つけも美味しいらしいし、あと数回通わないと。
でもなかなかね～(^^;
としくん | 2015年9月6日 14:09ペンギンさん，どうもです。
ここの塩は美味しかった。
ワンタンも食べてみたいです。
RAMENOID | 2015年9月6日 16:17どもです。
最近、高評価を連発のような．．
早めに追随したいです。
ピップ | 2015年9月6日 17:44おはようございます♪
いいですね～、中野全然行けてないので気になります。
故佐野氏、、、ってお亡くなりになっていたんですね。
知りませんでした。ご冥福をお祈り申し上げます。
クーパー（退会） | 2015年9月7日 06:31佐野さんのお弟子さんのお店でしたっけ？
先日、西武線利用したのですが
他のお店にいっちゃいましたｗ
次回利用時、狙ってみたいですね。
YMK | 2015年9月7日 08:13開業の様子、ジムでバイクを漕ぎながらTVで観ました
ずいぶんブラッシュアップなさったようですね
店主さんの努力が伺えます
うまこ | 2015年9月7日 09:04こんにちわ！
最近美味しそうなワンタンばかりがめについてちょっと病みそうですー(´Д` )非常にんまそぅーであります(´Д` )
koえび | 2015年9月7日 11:25クーパー（退会）さんどうも～
この前中野に遠征して、なんか足が向きやすい感じがしたものでｗ
テレビなどでお馴染みな方でしたので、亡くなられたと聞いてショックでした…
その分、お弟子さん方によりその一杯は脈々と受け継がれてるようで安心しました♪
ペンギン軍曹 | 2015年9月8日 23:06うまこさんどうも～
優雅な情報取得ですね（笑）
限定もかなりのモノでしたが、デフォも相当なレベル高い一杯でしたね！
店主さんの頑張りが窺える良いラーメンでした。
ペンギン軍曹 | 2015年9月9日 00:02おはようございます。
わんたんいいですね～♪
ちょうど先日逃したばかりなので余計に食べたくなりました。
麺’s | 2015年9月9日 08:54
ということで、以前コラボ限定を開催されたこちらへ基本メニューを頂きに伺うことに。
東西線から乗り継ぎでくると比較的アクセスしやすいですね～。
11時22分の到着で開店待ち無し、11時半の開店時では4名ほどでした。
その後少しして、すぐに満席で中待ちも発生していましたね。
さて、券売機にて「塩ワンタンらぁ麺 950円」を購入。
店内は木造の落ち着いた雰囲気、客層も老若男女様々で、地域に良く馴染んでいる証左ですね。
厨房内では店主さんお一人で手早く一杯を作り上げています。
入店から7分ほどで配膳となりました。
まずはスープを一口…いやぁ出汁の旨味が素晴らしく濃いいですね！
ベースとなる素材は鶏や魚介、それと野菜を合わせているでしょうか。
鶏さんのコクなどを下地に、昆布や鰹などの豊潤な風味が口内を満たしてきます。
塩ダレでくっきりとその出汁感を際立たせており、
透き通った見た目とは裏腹に、非常に飲み応えのあるスープへ仕上がっていますね。
麺は中細のやや平たいストレート。
ほっそりとしたビジュアルですが、ハキハキとした歯触りの良好さが光りますね～。
麺のたおやかさと塩清湯の穏やかな気配とも、しっくりと馴染んでいます。
麺量は150gほどで、ここ1店でしたらご飯物を合わせるのも良さそうですね。
具はチャーシュー2種・ワンタン・穂先メンマ・刻みネギ・水菜。
さて、追加トッピングしたワンタンは大きな皮に包まれたものが４個も入っています。
しっとりした皮の中に、肉汁の旨味が溢れる餡がたっぷりと詰まっててこれは美味いですねぇ。
チャーシューは豚ロース肉と鶏むね肉の2種類。
どちらも肉質柔らかくサクッと軽快な歯触りで味付けも上々です。
穂先メンマなども同じく柔らかで軽い食感、清湯系ですとこういうクセのないものが上手く馴染みますね。
スープをじっくりと堪能し、完食。
いや～実に食べ応えのある塩ラーメンでした！
故佐野実氏のDNAを受け継ぎつつ、個性を磨き上げた一杯へと昇華したことが窺い知れますね。
こちらはつけ麺もかなり人気のようですし、またこちら方面に来た際はぜひ伺いたいものです。
ご馳走様でした。