此方の担々麺を試したくて夜に再訪。

今夜も相変わらず熱帯夜だが、
流石に陽が無い分だけは涼しい…。

昔からこの地に在る老舗の中華店であり
色々な料理が日本風に楽しめる店だが、
此方の麺料理には注目していなかった。

正直、値段も少々お高めだが、
ラーメン店とCPが一緒な訳にはいかない。この担々麺も千円もするが、納得のいくクォリティである！

超シャバ系スープの典型的な昔の「日本式担々麺」である。
渋谷の『亜寿加』や、銀座の『はしご』系の担々スープだ！本郷三丁目の『瀬佐味亭』にも近い。
適度な塩味の塩梅の醤油スープに、擂り胡麻の残骸が大根おろしのようなとろみを出しながら絡み付く。

特に濃厚な胡麻加減でもなく、芝麻醤の苦みも無く、適度な辣油の辛味が素晴らしいバランスである。
小松菜群に絡む豚挽肉。コレにも味が成されており、渇いた桜海老は香りのアクセントだろう…！
少し入った搾菜の切り身が味の深味に一役買ってる。優しくて王道の醤油風味の「担々麺」である！！

博多麺のような極細麺！ 此方独特の麺である。。。
こういうアッサリ系で風味の濃いスープには合うなぁ～！ この麺は中々効果的だと言える。

芝麻醤も使われてなさそうだし、勿論花椒なんかの風味も全く無い！！
そういう意味では全然本格的な仕様ではないのであるが、担々麺としては中々美味しい。そこが好い！
超本場的な「担々麺」も良いけど、たまにはこういった日本式も本当に美味しく頂けちゃう。。。

色んな所が一寸ずつ違う「担々麺」だが、色んな所が一寸ずつ旨い「担々麺」でもあるのだ！
またリピートしたい味であった…。
ご馳走様。