本日は晩御飯の用意をしないので晩御飯をどこかで食べてくるようにとの指令を受け、最近来ていない中野駅へ急遽向かい、ＢＭしていた鶏白湯の人気店「麺匠ようすけ」さんへお邪魔しました。
　時間は18時過ぎでしたがまだ空いており、先客二名、私の後にカップルさんがいらっしゃいました。
　注文して８分程度出着丼です。

　　「スープ」
　売りにしているだけあり、超濃厚鶏白湯スープでトロトロ具合がなかなかのものです。
　鶏の甘みが前面に出ており、鶏白湯のプレーンでコラーゲンたっぷりな味わいを楽しめるスープです。
　鶏のみで勝負している感じでとても好感が持てますし、単純にかなり美味しい鶏白湯スープだと思いました。
　卓上には塩や醤油、胡椒などが陳列されており、このプレーン状態からお客さん好みにカスタマイズするお店のようで、どのようにカスタマイズするかも楽しみの一つです。
　このスープにレモン汁は間違いないでしょう！！　最初はプレーンを楽しみ→その上で個人的なカスタマイズ→最後にさっぱり感のためにレモン汁が方程式かなと思います。

　　「麺」
　モチモチ食感を楽しめる中細麺で加水率は高めで、チュルチュルした喉越しが美味しい麺です。
　「麺の美味しさががつんと味わえる」というわけではないですが、この超濃厚スープに負けない存在感があり、スープとのバランスも絡みも素晴らしい麺だと思います。

　　「トッピング」
　トッピングは鶏チャーシュー、味玉、穂先メンマ、玉ねぎのみじん切り、糸唐辛子、ネギです。
　鶏チャーシューは低温調理のようで、噛みごたえがありますが、味付けは薄め。しかし、このスープにつけて食べることにより、チャーシューの美味しさが倍増するという、スープとの相性を考えられたトッピングかと思います。
　一方味玉はしっかりとした味つけが売りのようで、スープがこれだけ濃いにもかかわらず、味玉そのものを楽しめる濃い味です。黄身もかなりの半熟具合でファンになる方も多そうなタイプの味玉。
　そして、玉ねぎのみじん切りはかなりたまねぎの味が強く残っており、食感もしっかりしているため、パンチのあるトッピングとして存在しているだけではなく、この一杯に鶏以外の棘のない甘みを加えてくれている気がしました。このトッピングが無いとかなり印象が変わってきてしまうほど素晴らしいトッピングだと思います。

　　「総論」
　ここ最近食べた鶏白湯のお店で一番美味しいかもしれません。
　濃厚鶏白湯を売りにしており、がっかりしてしまうことが最近多かったのですが、ここは期待を裏切りませんでした。間違いなく美味しいお店だと思います。
　ただ、他のお客さんの席でＧらしきものが出て騒いでいたこともあり、せっかくの美味しい一杯が落ち着いて食べれなかったのが残念です。
　多少出てしまうことはしょうがないと思うのですが、もう少し店内を綺麗にしていただいて、清潔感を保っていただけるとありがたいかなと思いました。ご馳走様でした。