2015.08.07（金）晴れ　初訪問　20:20　入店　先客7　後客8　20:24　着丼

北千住で途中下車して未訪のお店へ・・・。
店内の券売機で「キャベツラーメン」の食券を購入。
席に座り、食券を渡すと好みを聞かれたので「麺固め」でお願いしました。
ライスが付くとの事ですが、丁重にお断りを入れます。
待つ事、約4分で着丼。

麺は酒井製麺の黄色いストレートな平打ち麺。
茹で加減は指定通りに固めの仕上がり。噛むとしっかりと歯応えが感じられます。

具：チャーシュー×１・海苔×３・キャベツ・ほうれん草・刻みネギ

チャーシューは肩ロースの煮豚タイプ。小ぶりだが厚みのあるカット。
柔らかい肉質で大変美味！！
海苔は家系スープと相性が良く、浸して食べると美味しい。
キャベツはざく切り。デポに入れて湯気通しされ、ほんのりとシナっとしている。
スープに浸すと熱が通り、甘みが加わり美味しいです。新鮮なキャベツでした！！
ほうれん草は湯通しされ、クタッとしていた。
刻みネギは極少量。

スープは家系の豚骨醤油。
乳化されトロミと濃厚さがあります。
豚の臭みもほんのり香り、かなりの出来の家系スープに思えました。
醤油ダレの効き具合も絶妙です。

久しぶりに美味しい家系ラーメンを食べました。
また、来たいと思います。ご馳走様でした！！