8月6日20時訪問

久しぶりに土浦方面に車を走らせてみた。
冷やしの煮干しがやってるとの情報をたまたまゲットしたのでこちらへ来てみた。

先客並び５人くらいだったかな。
カウンター左くらいに着席からの「ひやにぼ拉麺」を注文。
ニボラー油入れますか？ということだったので、お願いした。

しばらくしての提供となった。

■スープ
粘度のないシャバ系煮干し醤油スープ。
煮干しはふんわりと香る塩梅で、煮干し出汁3：カエシ4：ニボラー油3くらいの超バランス型。
若干動物系が下支えしてそうな雰囲気。
煮干し自体はエグみのない感じでおいしくいただけるが、個人的には煮干しの濃度は弱いかもしれん。
ニボラー油が加わることで、パンチは増すけど、煮干しがさらに弱まるかなぁ・・・
塩分濃度は普通。

■麺
中細のストレートを使用。茹で加減はややかため。
水〆がなされており、歯ごたえバツンとしている。麺自体はボソっぽさもあるが、喉越しは良い。
スープとの絡みも良く、小麦の香りも良い感じで、個人的にはウマイ麺でしたわ。

■具
豚レアチャーシュー、メンマ、ナルト、山芋、玉ねぎ、ネギ、海苔の構成。
具材はどれも短冊またはみじん切りにされてたもの。
豚レアチャーシューは、もっちりとした弾力がありウマシ。
特筆すべきは山芋で、冷やしには相性ピッタリでこれは美味かったです。

アツイ夏にさっぱりといただける美味い一杯でした。
スープが若干ぬるく感じた。もう少しキンキンの方が嬉しかったかも。
生のりいただいてみたいので、いつか再訪したいですね。

ごちそーさまでしたー(^-^)/