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「鶏ホタテそば(大)」@竹末東京プレミアムの写真80:基準点
+2:ペースト状ホタテを混ぜることにより、味の変化が楽しめる
+1:接客が爽快感
±0:ホタテ感は 『旨美麺 築一』 以上 『SHINBASHI おらが』 以下
±0:ロック度は 『麺屋 六感堂 Rock'anDo』 以上 『ラァメン家 69’N’ ROLL ONE』 以下
±0:オペレーションを目の前で見せるのは 『のスた 凛本店』 に匹敵

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