文字数がオーバなのでのでこちらに正式名「自家製透明トマトジュース＆冷製アサリの塩ラーメン　魚介のタルタルソースのせ2015」

幻の限定。昨年、絶賛されながらもコストと手間の都合で、すぐに終わってしまった首題のメニュー。リクエストNO.1とのことで、今年もやるという。行列は必至。

滅多にシャッター族にはならない自分、意を決して開店30分前に到着。なんと13人目。開店時には25人に膨れあがる。
行列用の缶ビールも飲んでしまい.11:00開店。ギリギリで店内に。その後40分で着席。あらかじめオーダーいていたので、着席後はほどなく配膳。まずはシャンパングラスに注がれた自家製トマトジュース。多分漉してあるため無色透明。グラスエッジにはクラッシュソルトにレモン。遅れて丼。冷麦のようなグラスボールに入っている。

スープ：多分鶏ベースにアサリ。POPによると白ワイン。それに塩。油はオリーブオイル？結構リッチ。ほんのりガーリック風味。
具：白い部分はアサリ・タコ・ケッパー・エビ・タマネギ・キュウリ。黒い部分はアンチョビ・ブラックオリーブなどなど。その他にバジルが点々。上からトマトの搾りかす。トマト風味のバゲット。グリッシーニ風？
麺：細麺縮れ。250gほど。柔らかめに茹でてキンキンにしめてある。
ジュース：100%トマト。一杯で2～2.5個のトマトを使用とのこと。グラスエッジに岩塩にレモン。

総評：旨い。エンジェルヘアーの冷製サラダバスタ。決してラーメンではないけど、うまければOK。
店主がタルタルと呼んでいる魚介が絶妙。タコとアンチョビの風味がブラックオリーブとバジルと混ざって鼻腔に抜けてゆく。この瞬間、気分はbuono！
前回は冷汁風、今回は冷製パスタ。ジャンキーメニューはちょいと苦手のようだが、正統派はジャンルを超えて守備範囲は広い。今回も存分に楽しませてもらった。

ごちそうさま。

ずっとニヤニヤしながら食べてました。楽しかった。